Bundt Cake de frutos rojos

 

 

IMG_0112Ya que hoy,es el día internacional del Bundt Cake,os traigo esta maravilla.

La suavidad de los frutos rojos,le da un sabor único. Es un bundt muy jugoso y no vais a poder parar de comer.

Vamos a la receta.

Precalentamos el horno a 180º

Ingredientes:

-4 huevos

-275gr de azúcar

-200gr de mantequilla a temperatura ambiente

-350gr de harina

-1 cucharadita de vainilla en pasta

-2 cucharaditas de levadura química

-2 cucharadas de zumo de limón

-ralladura de un limón

-200 cc de buttermilk

-200gr de frutos rojos (pueden ser congelados)

Elaboración:

Batimos la mantequilla y añadimos el azúcar.Batimos hasta que quede la mezcla suave.

Añadimos los huevos, uno a uno, no añadimos el siguiente, hasta que el otro no se haya integrado bien.

Incorporamos el zumo de limón, la ralladura y la vainilla. Batimos bien.

Tamizamos la harina y la levadura química. Vamos añadiendo a la mezcla intercalando con la buttermilk.

Le añadimos una cucharada de harina a los frutos rojos y lo mezclamos. Esto hará que los frutos no se bajen al fondo del molde.

Mezclamos los frutos rojos con la mezcla.

Un molde de bundt lo untamos con mantequilla y añadimos la mezcla.

Horneamos a 180º durante 55min.

Y a disfrutar!!!

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