Recetas

Madeleines

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Hoy os traigo, una receta bien fácil.Pero exquisita,de un  
sabor muy suave y una textura divina.
Ideal para acompañar con un te o un buen café.

Precalentamos el horno a 220º

Ingredientes:
2 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas de leche
125gr de mantequilla a temperatura ambiente
125gr de azúcar
150gr de harina tamizada
3gr de levadura química
una cucharadita de café de extracto de vainilla
ralladura de medio limón
una pizca de sal

Elaboración:

Tamizamos la harina,la levadura química y la sal,
le añadimos la ralladura de limón y reservamos.
En un bowl ponemos los huevos,el azúcar y la mantequilla.
Batimos durante 7minutos.
Incorporamos a la mezcla la vainilla.
Vamos añadiendo la mezcla de la harina y las dos cucharadas
de leche.
Mezclamos hasta integrar.
Engrasamos un molde de madeleines
https://www.lecreuset.es/molde-para-12-madeleines
Vamos rellenando con una cuchara las cavidades,no debéis 
llenarlas hasta arriba.Mejor que queden como unos 3 0 4 
milímetros por debajo.Esto hará que tengan mejor forma.
Bajamos la temperatura del horno a 200º,e introducimos 
en el horno.
Horneamos 2 minutos a 200º y 8 minutos más a 180º.
Si os gustan más crujientes podéis dejarlas un par 
de minutos más.
Yo suelo hornear en la parte central del horno,
encima de la rejilla.
Con calor arriba y abajo,si horneáis con aire 
tenéis que bajar un poco la temperatura.
Sacamos del horno,esperamos un par de minutos y desmoldamos,
dejamos enfriar encima de una rejilla.
Una vez frías,les ponemos azúcar glass por encima.
Si las queréis conservar hasta el día siguiente,las ponéis
en una caja de galletas.

Nos vemos pronto.
Hasta la próxima receta

Quiero agradecer a Helena Prat @hellenicaceramics 
su gran detalle.
Y a Le Creuset,por sus maravillosos moldes antiadherentes.
img_5238Y a @lecreuset por sus maravillosos moldes antiadherentes 



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