Recetas

Chocolate Layer Cake

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Ya estoy por aquí otra vez.Hoy os traigo una receta que nunca falla,
es un pastel muy jugoso.A mi los pasteles me gustan,que no queden
apelmazados.Y esto se consigue,aportándole una cantidad importante 
de líquidos.
El pastel de chocolate,es el más apreciado por mis hijos y sus amigos,
lo devoran en un momento.

Precalentamos el horno,a 160º

Ingredientes:
340g de azúcar
3 huevos
100g de nata 35% MG
140g de aceite suave
240g de buttermilck
75g de cacao
(1 cucharadita de cafe soluble) optativo,
pero potencia el savor del chocolate.
220g de harina
5g de levadura química
5g de bicarbonato sódico
una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
400 gramos de chocolate negro
400 gramos de nata 35% MG

Elaboración:
Si no tenemos buttermilk, es lo primero que prepararemos.
240 de leche semi desnatada a temperatura ambiente,
le añadimos 20g de zumo de limón,lo dejamos reposar fuera de la nevera
durante 15 minutos.
Tamizamos la harina,el cacao,la sal,el café,el bicarbonato 
y la levadura.Mezclamos bien y reservamos.
Ponemos los huevos y el azúcar en un bowl y batimos con un robot
de cocina,hasta espumar.Como unos 6 minutos a velocidad media.
Bajaremos la intensidad de la máquina y añadiremos muy lentamente
el aceite y la nata.Mezclamos bien hasta integrar.
Añadiremos intercalando los sólidos y la buttermilk,
acabando siempre con la mezcla de harina.
Engrasamos con mantequilla tres moldes de 18cm,y los cubrimos 
con papel vegetal.repartimos la mezcla en tres partes iguales.
y horneamos por unos 35 0 45 minutos,pinchar con un palillo
para verificar que esté hecho.
Sacamos del horno,esperamos 10minutos y desmoldamos sobre una rejilla,
hasta que se enfríe completamente.Envolvemos con film transparente 
y reservamos hasta el día siguiente.
Pronto os subiré,un video de como se forra un molde
con papel.
(Si no disponéis de tres moldes,lo podéis hacer en uno de 23cm,
y lo horneáis por unos 70 minutos.
Si lo hacéis así,una vez frío lo envolvemos en film transparente
y esperaremos hasta el día siguiente,a cortarlo en tres partes iguales)

Elaboración del frosting:
Ponemos a calentar la nata,una vez caliente la retiramos del fuego.
La añadimos al chocolate,esperamos un minuto y lo empezamos a mezclar.
Cubrimos con un film de plástico y reservamos fuera del frigorífico,
hasta que tenga la consistencia ideal para decorar.

Decoramos la tarta,al gusto de cada uno.

Y a disfrutarla.









2 comentarios sobre “Chocolate Layer Cake

  1. Que maravilla de tarta María!! la probaré en breve seguro porque en mi casa comienza la época de celebraciones de santos y cumpleaños. Claro, el chocolate es el preferido por casi todos jajajajaaaj…….un beso guapísima!!

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