Galette

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Hoy os traigo un dulce típico, de la Bretaña francesa.Las originales
se elaboran con harina de trigo sarraceno.
Yo os la voy hacer,con harina de trigo normal.Pero si os apetece
hacerla con la harina de trigo sarraceno,solo tendréis que regular
la cantidad de agua.
Se pueden rellenar de dulce o salado.Yo las he rellenado de manzana,
pero podéis hacerlo de lo que más os guste.De peras,melocotones, 
ciruelas.Le podéis añadir,cualquier fruto seco también.
Vamos a la receta.
Pre calentar el horno a 200º

Ingredientes:
170gr de harina
110 de mantequilla bien fría
10gr de azúcar
una pizca de sal
65 o 70gr de agua helada

Para el relleno:
3 manzanas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita y media de maizena
un poco de canela
unas gotas de zumo de limón
10gr de mantequilla fundida

Elaboración:
Tamizamos la harina,en un recipiente amplio.Añadimos la sal 
y el azúcar y mezclamos.Añadimos la mantequilla a dados que tiene
que estar bien fría (mejor ponerla 1/2 hora antes en el congelador)
Cogeremos un tenedor e iremos aplastando la mezcla.Tenemos que 
conseguir una mezcla arenosa.
Iremos añadiendo el agua a cucharadas y mezclando con el mismo 
tenedor (no tenemos que mezclar con las manos,para no 
calentar la mezcla)
Cogeremos un trozo de film de plástico y vertemos la mezcla.
La envolvemos en el,nos ayudaremos del mismo plástico,haciendo presión con las manos
para hacer una bola.
Refrigeramos mínimo 30 min.
Descorazonamos las manzanas y las cortamos finas,a medias lunas.
Le añadimos el azúcar,la canela,la maizena y las gotas de limón.
Añadimos las manzanas y mezclamos bien.Tapamos con un plástico
y reservamos.
Estiramos la masa entre dos papeles de horno.Haciendo un circulo
de unos 30cm.
Vamos colocando las láminas de manzana,al rededor del círculo.Dejando
unos dos centímetros del borde.Ahora daremos la forma típica a los
bordes de la galette. Que es,ir pellizcando la masa con los dedos.
(Si vierais,que cuando estáis pellizcando los bordes,la masa se os
pega un poco,podéis ponerla unos minutos en la nevera)
Una vez realizada la forma,pintaremos con mantequilla derretida y
y pondremos azúcar por encima.
Hornearemos a 200º durante unos 35 min,vigilar que una vez 
este un poco dorado ya estará.
Preparamos unas cucharadas de mermelada le ponemos un poquitín
de agua y calentamos en el microondas un poco.Colamos con un colador
Sacamos la galette del horno y pintamos por encima con la mermelada.

Podéis servirlo,con una bola de helado.

A disfrutar de la galette.

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