Recetas

Pan Dulce

FullSizeRender
Hoy os traigo una delicia para el paladar,que os va a alegrar los
desayunos o las meriendas.
Esta receta la he adaptado de Montse,mi querida Maduixa.

Ingredientes:
515 gr de harina de fuerza (yo uso Harimsa)
50 gr de huevo
70 gr de azúcar
5 gr de sal
270 gr de leche 
60 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
5 gr de levadura seca o 15 gr de levadura fresca

Elaboración:
Mezclar la leche,el huevo,la mantequilla la levadura,
el azúcar,la sal.
Batir con el accesorio pala,durante unos 5min.
Añadir la harina y amasar con el accesorio gancho,
durante unos 8 0 10min,hasta que se forme una bola brillante.
(si veis que no se forma una bola,porque os a quedado la masa 
muy pegajosa podéis añadir 10 o 15 gr más de harina.(todo depende del
tipo de harina que hagáis servir,si lleva más o menos proteína
absorve más o menos líquido)
Ahora tenéis que tapar con un trapo,hasta que doble su volumen.
Una vez a levado,le quitáis el aire,amasándola durante 
un par de minutos.
Ponéis un poco de harina en usa superficie y la estiráis 
con el rodillo.Formando un rectángulo de unos 25 x 30 (la anchura 
tiene que ser del ancho de vuestro molde,un molde de plumcake,
de cerámica,de vidrio etc. Enrolláis la masa,como si fuera 
un brazo de gitano,pellizcáis con los dedos para unir el cierre.
Untáis el molde con un poco de mantequilla y colocais la masa dentro
con el cierre hacia abajo.
Dejaremos levar,con un trapo encima hasta que doble su volumen.
Una hora y media o dos,me suele tardar a mi
Tendremos el horno ya preparado para hornear a 180º.
Una vez haya levado,lo pintamos por encima.Con mucho cuidado,
con un poco de leche.
Horneamos unos 30min,si a los 20min veis que se dora demasiado,
ponéis un papel de horno por encima.
Sacamos del horno y dejamos unos 15min en el mismo molde.
Esto hará que sude un poco y lo podáis desmoldar bien.Dejamos enfriar
en una rejilla. 
Yo cuando está tibio,lo meto en una bolsa de plástico.
Esto hará,que os dure tierno muchos días.
A disfrutar!!!
IMG_7102

Un comentario sobre “Pan Dulce

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s