Recetas

CLAFOUTIS

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El clafoutis,es una tarta típica francesa.Con un sabor especial,se
elabora con cerezas y es una tarta que no es excesivamente dulce.
La auténtica manera de elaborarla, es utilizar las cerezas sin quitar 
el hueso.Pero yo se los quito,porque es más práctico para comer.
Yo he utilizado una sartén de hierro skillet de Le Creuset de 26cm
 lecreuset.es/…lets-parrillas/skillet-lisa
Pero podéis utilizar un molde pera hornear,de la misma medida.

Ingredientes:

550 gr de cerezas 
4 huevos
230 gr de leche entera
110 gr de azúcar blanquilla
40 gr de mantequilla derretida
100 gr de harina
una pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en pasta (optativo)

Para decorar:

Azúcar en polvo

Elaboración:

Pre calentamos el horno a 180º

Engrasamos la skillet con mantequilla y polvoreamos con un poco de 
azúcar glass.
Quitamos el hueso de las cerezas,procurando que no se rompan,hay
un aparatito que sirve para sustraer el hueso.Pero en mi caso, lo 
hice ayudándome de la punta de un cuchillo.
Colocamos las cerezas en la skillet,ordenadamente en una sola capa.
Reservamos.
Es una masa parecida a los crepes,no hace falta espumar los huevos.
Podemos poner todos los ingredientes,en la termomix y mezclar 
un par de minutos. Si lo hacéis manual,mezcláis los huevos con 
el azúcar,incorporáis la leche,la sal,la vainilla en pasta,la 
mantequilla derretida lo mezcláis bien e incorporamos la harina
tamizada.Es importante no batir excesivamente, para que no se creen 
burbujas de aire.
Una vez lo tenemos todo mezclado,lo añadimos a la sartén
que tenemos las cerezas.Lo incorporamos con cuidado,para que las
cerezas no se muevan demasiado.
Lo horneamos hasta que este un poco dorado,sobre unos 40-45 min.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Decoramos con azúcar glass.
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