LOAF CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

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Los cakes de cítricos nos encantan en casa.Y este os va a fascinar.
El molde que usé es de PlumCake de 23x13cm,podéis usar uno un poco 
más pequeño también.

Ingredientes para el cake:

110gr de buttermick
75gr de mantequilla a temperatura ambiente
80gr de aceite suave
3 huevos medianos 
75 gr de azúcar moreno
75gr de azúcar blanquilla
1 cucharadita de vainilla en pasta (home cheff)
220gr de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2gr de sal
20gr de semillas de amapola
ralladura de 2 limones

Ingredientes para el almíbar:

60gr de zumo de limón
50gr de azúcar

Ingredientes para el glaseado:

200gr de azúcar glass
2 1/2 cucharadas de leche

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Engrasamos un molde con mantequilla o spray desmoldante y reservamos.
Tamizamos la harina,el polvo de hornear,el bicarbonato y la sal,
mezclamos bien.Incorporamos la ralladura de dos limones y reservamos.
Mezclamos la mantequilla,con los azúcares y mezclamos enérgicamente
añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien.Incorporamos el
aceite y la vainilla,mezclamos bien.
Vamos añadiendo la mezcla de las harinas,intercalando con la 
buttermilck. Siempre acabando con la harina.
Vertemos sobre el molde reservado y horneamos por un tiempo de unos
50 a 60min.A los 50 min hacemos la prueba del palillo,si no sale 
limpio lo dejamos hasta que el palillo salga limpio.
Cuando falten 10 min para finalizar el horneado,mezclamos el zumo 
del limón con el azúcar y calentamos ligeramente en el fuego sin 
que llegue a hervir.
Sacamos el cake del horno y rápidamente lo pinchamos con un palillo
de brocheta sin llegar hasta el fondo por toda la superficie.
Con un pincel,vamos pintando la superficie con todo el almíbar.
Después de 15min podemos desmoldarlo y dejar enfriar completamente.
Preparamos el glaseado,añadimos al azúcar glass la leche.Tenemos que 
vigilar que no quede muy líquido el glaseado.Si necesita un poco más
de leche para adquirir la consistencia deseado,le váis añadiendo poco
a poco.
Y se lo ponemos por encima. Dejamos que se solidifique el glaseado y
ya podemos decorarlo.
Deseo que sea de vuestro agrado.



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