Recetas

APPLE PIE

IMG_5019.jpg
La masa y el relleno de manzana de esta tarta y el toque de las 
especias la hace única.
Ingredientes para la masa:

350 gr de harina todo uso
50 gr de azúcar blanquilla
3 gr de sal
225 gr de mantequilla
2 yemas de huevo
2 cucharadas de creme fraiche

Ingredientes para el relleno:

4 manzanas golden sin corazón y cortadas a medias lunas
15 ml de jugo de limón
Ralladura de un limón
95 gr de azúcar
4 gr de canela
1 gr de nuez moscada
25 gr de almidón de maíz (maizena)

Ingredientes para pintar la masa:
1 huevo batido
1 cucharadita de azúcar

Elaboración de la masa:

En un bol grande tamizamos la harina,añadimos la sal y el azúcar y
mezclamos. Añadimos las yemas de huevo,la crema fraicher y mezclamos
Incorporamos la mantequilla y aplastamos con un tenedor. Hasta aconseguir
que quede bien incorporada.
Este procedimiento lo podéis hacer con la termomix,yo incorporo todos
los ingredientes en el vaso y mezclo a vl 5 durante 20 o 30 segundos.
Hacéis dos bolas con la masa y refrigeráis por una hora.

Elaboración del relleno:

En un bol incorporamos las manzanas cortadas,le añadimos el zumo de
limón,la ralladura,la canela,la nuez moscada,el azúcar y la maicena.
Lo mezclamos bien,lo tapamos con un film transparente y lo introducimos
2 minutos en el microondas a 1000.

Montage de la tarta:

Estiramos una de las bolas,entre dos papeles vegetales y le damos forma redonda.
De un grueso de unos 4 o 5 mm, pintamos con mantequilla un molde de 20cm,
cubrimos el molde y decoramos la parte superior pellizcando con los dedos 


Volvemos a meterla en la nevera.IMG_4982




























Estiramos la otra bola de pasta,del mismo grueso que la anterior.
Sacamos el molde que teníamos en la nevera y le introducimos el 
relleno de las mezcla de las manzanas.
IMG_4984
Cubrimos con otro círculo de masa,la masa tiene que quedar encima del relleno.
Sellamos bien los bordes,es muy importante.
IMG_4986

Estiramos la parte sobrante de la masa y decoramos el pie.
Yo usé un cortador de hojas.Hacemos cuatro cortes centrales 
con un cuchillo,para que al cocerlo el aire interno salga al exterior.
IMG_4989

Pintamos con el huevo batido y rociamos con el azúcar.
Volvemos a meterlo 15 min en la nevera o 5 min en el congelador.
Esto se hace,para que al hornear la masa no se encoja.
Tendremos el horno previamente calentado a 200º
Introducimos el pie en la parte central del horno y encima de la 
rejilla.Horneamos durante 20 min,en este momento cubrimos con papel
de aluminio.Bajamos la temperatura a 180ª y horneamos durante 30 min.
Quitáis el papel de aluminio y si lo queréis más dorado lo dejáis 5 min
más,sino ya lo podéis sacar del horno y dejarlo enfriar sobre una 
rejilla.
Al cabo de tres horas,ya lo podéis servir.A mi personalmente,me gusta
dejarlo de un día para el otro.
Lo podéis servir,con una bola de helado.





Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s