CHOCOLATE AVOCADO CAKE

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Ya tenemos aquí la primavera y con ella os traigo esta tarta 
de chocolate que os va a encantar.Super jugosa y con un frosting de
nata y mascarpone.
Es la primera vez que uso aguacate en un postre y os aseguro 
que no va a ser el última.

Necesitaréis dos moldes de 18cm,sino los tenéis lo podéis hacer en
uno mayor,solo que tendréis que adecuar los tiempos de horneado.

Ingredientes para el bizcocho:
2 huevos a temperatura ambiente
90gr de aceite suave
140gr de buttermilk o leche
40gr de naranja sanguinia
ralladura de una naranja sanguinia
225gr de azúcar blanquilla
50gr de Golde Sirup o Miel
1 aguacate maduro
175gr de harina
60gr de cacao
7gr de levadura química (Royal)
5gr de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal 
1 cucharadita de café soluble (potencia el sabor del chocolate)
1 cucharadita de esencia vainilla (yo uso vainilla de bourbon)

Para el frosting:
400gr de nata 35%MG
200gr de mascarpone
Azúcar glass al gusto de cada uno

Elaboración del bizcocho:

Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo,hornearemos 
en el centro del horno.
Tamizamos la harina,el cacao,el bicarbonato,la levadura,la sal 
y añadimos el cafe soluble.Con un batidor manual mezclamos todos
los ingredientes y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Bajamos la intensidad de la máquina y añadimos en forma de hilo
a la mezcla de huevos el aceite,el golden sirup,la ralladura,el zumo
de la naranja y la vainilla.
Pelamos el aguacate y lo trituramos que quede bien suave,se lo 
añadimos a la mezcla y mezclamos bien.
Ahora llega la hora de ir añadiendo alternando la harina 
con la buttermick,finalizaremos siempre con la harina.
Mezclaremos lo justo,para que se integren bien los ingredientes.
Engrasamos los dos moldes con mantequilla (a mi me gusta forrarlos
con papel vegetal en el fondo y en los laterales) Un día os enseñaré
como lo hago.
Llevamos al horno por 40/45 minutos,o hasta que al pinchar con un 
palillo este salga limpio (nunca abráis el horno hasta que no haya 
pasado al menos 35 minutos del horneado,esto es sagrado)
Pasado este tiempo sacamos del horno,dejamos 15 minutos sin 
desmoldarlo sobre una rejilla.
Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

Elaboración del frosting:
Montamos la nata bien fría,añadiendo el azúcar glass al gusto.
Batimos el mascarpone a parte,hasta que quede bien suave 
y le añadimos la nata con movimientos envolventes.

Montaje de la tarta:
Partimos los bizcochos por la mitad y encima de cada parte 
le ponemos un poco de  frosting a cada mitad.Acabando con el 
frosting encima.Decoramos con frutas naturales o virutas de chocolate.



*La buttermilk la podéis hacer vosotros siguiendo estos pasos:
125 de leche semi a temperatura ambiente le añadís 15gr de zumo 
de limón y lo dejáis reposar fuera de la nevera durante 15 minutos
Si horneáis en un solo molde,tendrá que ser de mayor tamaño y tendréis
que ajustar el tiempo de horneado.




 

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