Recetas

PASTEL DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

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Como me gustan los pasteles con frutas,les aporta un aroma muy natural
Este pastel es muy versátil y lo podemos rellenar de lo que más nos
guste.
También lo podéis hacer sin ningún relleno.

Ingredientes:
4 huevos temperatura ambiente
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
125 gr de harina tamizada
75 gr de cacao sin azúcar
12 gr de levadura química (Royal)
2 plátanos bien maduros
50 gr de nata espesa
Ingredientes para el relleno:
75 gr de chocolate blanco
30 gr de nata líquida
200 gr de queso crema
10 gr de azúcar en polvo
175 gr de nata 35% MG

Elaboración del pastel:

Pre calentamos el horno a 180ª
Ponemos la mantequilla con el azúcar en el bol de la batidora y 
batimos hasta que quede bien suave.Añadimos los huevos de uno en uno
no ponemos el próximo hasta que el anterior no se haya mezclado bien
Tamizamos la harina,la levadura y el cacao y mezclamos bien.
Aplastamos los plátanos con un tenedor y se lo incorporamos a la 
mezcla,incorporamos los 50 gr de nata.
Añadimos la mezcla de la harina y mezclamos lo justo para que
se mezcle todo bien.
Forramos dos moldes con papel vegetal y le ponemos mantequilla 
en spray.Repartimos la mezcla en los moldes en dos partes iguales.
Horneamos durante unos 40 /45 minutos,siempre comprobar con un 
palillo para verificar que esté bien hecho.
Sacamos del horno y no lo desmoldamos hasta que pase 15 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar por completo encima de una rejilla.

Elaboración del relleno:
Ponemos el chocolate blanco y los 30 gr de nata en un recipiente y
deshacemos al baño maría.
Batimos el queso crema con el azúcar,hasta que quede una mezcla suave.
Añadimos el chocolate que ya se habrá enfriado al queso.
En un recipiente limpio montamos la nata que debe estar bien fría y
se la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.

Montage de la tarta:
En un cake stand de tartas,colocamos uno de los pasteles le ponemos 
una parte de la mezcla encima. Ponemos la otra tarta encima y ponemos
encima la otra parte del relleno.
Decoramos con virutas de chocolate encima

Reservamos, batimos la nata
Tip: Yo siempre horneo con calor arriba y abajo,en la parte central
del horno.
No abrir nunca el horno hasta pasado 35 minutos.Comprobar siempre
con un palillo que esté bien hecho.Los tiempos de horneado siempre
son orientativos,porque cada horno es diferente.
No incorporar el chocolate blanco caliente al queso crema porque 
os quedaría la mezcla muy líquida.

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