Recetas

CAKE DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

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Este plumcake con sabor a limón y el toque que le da las semillas
de amapola,va a ser la merienda o el desayuno idea.

El molde que usé es de PlumCake de 23x13cm

Ingredientes para el cake: 

110gr de buttermick 

75gr de mantequilla a temperatura ambiente 

80gr de aceite suave 3 huevos medianos 

75 gr de azúcar moreno 

75gr de azúcar blanquilla

 1 cucharadita de vainilla en pasta (home cheff) 

220gr de harina 1 cucharadita de polvos de hornear

 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 

2gr de sal

 20gr de semillas de amapola ralladura de 2 limones 



Ingredientes para el almíbar: 

60gr de zumo de limón

 50gr de azúcar



 Ingredientes para el glaseado:

 200gr de azúcar glass 

2 1/2 cucharadas de leche 

Elaboración: Precalentamos el horno a 180º

 Engrasamos un molde con mantequilla o spray  y reservamos.

 Tamizamos la harina,el polvo de hornear,el bicarbonato y la sal, mezclamos bien.Incorporamos la ralladura de dos limones y reservamos. 

Mezclamos la mantequilla,con los azúcares y mezclamos enérgicamente añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien.Incorporamos el aceite y la vainilla,mezclamos bien.

 Vamos añadiendo la mezcla de las harinas,intercalando con la buttermilck. Siempre acabando con la harina.

 Vertemos sobre el molde reservado y horneamos por un tiempo de unos 55 MINUTOS. 

A los 45min hacemos la prueba del palillo,si no sale limpio lo dejamos hasta que el palillo salga limpio.

 Cuando falten 10 min para finalizar el horneado,mezclamos el zumo del limón con el azúcar y calentamos ligeramente en el fuego sin que llegue a hervir. 

Sacamos el cake del horno y rápidamente lo pinchamos con un palillo de brocheta sin llegar hasta el fondo por toda la superficie. 

Con un pincel,vamos pintando la superficie con todo el almíbar. 

Después de 15min podemos desmoldarlo y dejar enfriar completamente. Preparamos el glaseado,añadimos al azúcar glass la leche.

Tenemos que vigilar que no quede muy líquido el glaseado.Si necesita un poco más de leche para adquirir la consistencia deseado,le vais añadiendo poco a poco. Y se lo ponemos por encima. Dejamos que se solidifique el glaseado.
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