El bacalao es uno de mis pescados favoritos. La verdad es que lo preparo muy a menudo y suelo variar la receta, añadiéndole variedad distinta de ingredientes.
La receta de hoy es una receta tradicional de bacalao, con refrito de ajos, y que con la base de tomate frito, la hace realmente deliciosa.
ingredientes:
- 3 0 4 lomos de bacalao desalado
- 1 bote de tomate frito Don Gaspar
- 3 cucharadas de alcaparras
- 5 dientes de ajo
- 1 o 2 guindillas o chiles rojos
- Aceite de oliva
- Pimienta
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°
- Pon la salsa de tomate en una bandeja y coloca los lomos de bacalao encima, espolvorea con pimienta. Hornea durante 15 minutos.
- Lamina los dientes de ajo y coloca en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva. Añade el chile picado y deja hasta casi dorar los ajos.
- Añade las alcaparras a los ajos y apaga el fuego.
- Pon el refrito encima de los lomos de bacalao y sirve.
