Este dulce hojaldrado es típico del pueblo dónde yo vivo en La Bisbal, un pueblo del Baix Empordà en la provincia de Girona. Se le conoce con el nombre de Bisbalenc pero como es un nombre de marca registrada por una pastelería, por eso no he utilizado este nombre en el título y lo he bautizado como BisbalCosbel.
Elaborado con hojaldre y relleno con mermelada de cabello de ángel. Y además cubierto con piñones.
Un postre muy fácil para hacer en casa y que sorprenderá a más de uno.
Puedes utilizar cabello de ángel enlatado y de ventas en supermercados o este casero cabello-de-angel-o-dulce-de-sidra
Si no eres amante del cabello de ángel, lo puedes rellenar de crema pastelera o crema de chocolate.
Ingredientes :
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- 300 gr de cabello de ángel
- 90 gr de piñones
- Huevo para pintar
- Azúcar para espolvorear
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°
- Prepara una bandeja con papel vegetal.
- Bate el huevo con unas gotas de agua y reserva
- Extiende la lámina de hojaldre en la bandeja.
- En la parte central y a lo ancho de la lámina pon el cabello de ángel. La tira del cabello de ángel tiene que tener un ancho de unos 3 cm y de un grueso de 1 o 2 cm.
- Pinta 1 cm de los extremos de la masa con el huevo batido.
- Tapa el cabello de ángel con un tercio de la hoja de hojaldre y doblar encima del otro tercio. La unión tiene que quedar debajo.
- Pinta con un poco del huevo batido por toda la superficie.
- Pon los piñones por encima presionando suavemente para que se peguen. Este proceso se tiene que hacer con paciencia y suavidad.
- Espolvorear con azúcar por encima de los piñones.
- Hornear durante 30 o 35 minutos hasta que el hojaldre esté hinchado y los piñones adquieran un color dorado.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
