Creo que después de los bizcochos de sabor a limón, los de manzana son mis favoritos.
Este bizcocho es muy fácil de preparar y además queda delicioso. De esos bizcochos sin complicaciones y con el que triunfaréis en casa.
Utiliza la variedad de manzanas que más te guste, las Pink Lady, Granny Smith o Fuji.
Espero que os guste la receta.
Ingredientes:
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 150 ml de aceite de oliva
- 200 gr de azúcar
- 50 gr de miel
- 160 ml de leche a temperatura ambiente
- 15 ml de zumo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia
- 340 gr de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de cardamomo o canela
- 1 cucharadita y media de levadura química (Royal)
- Pizca de sal
- 2 manzanas
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175°
- Prepara un molde rectangular, el mío mide 30cm x 12cm o uno redondo de 20 cm. Engrasa con mantequilla y forra con papel de horno.
- Mezcla la leche con el zumo de limón y reserva 15 minutos, fuera de la nevera.
- Tamiza la harina, la levadura química, el cardamomo y la sal, mezcla y reserva.
- Bate los huevos con el azúcar y la miel, durante 5 minutos.
- Añade la vainilla, la ralladura del limón y mezcla.
- Incorpora lentamente el aceite y bate un par de minutos.
- Añade la mezcla de la harina intercalando con la mezcla de la leche. Empezando y acabando con la mezcla de harina.
- Pela y corta las manzanas a medias lunas finas.
- Pon en el molde intercalado capas, una capa de la mezcla, y una capa de las manzanas. Creo que al final, he puesto tres capas de cada.
- Hornea durante unos 60 o 65 minutos, pincha una brocheta en medio y si sale limpia ya estará. A los 40 minutos de cocción si se dora demasiado, cubre con un papel de aluminio o de horno.
- Saca del horno y a los 15 minutos desmolda.
- Deja enfriar encima de una rejilla y espolvorea con azúcar glas.
Notas:
Si utilizas un molde redondo, es posible que necesite menos tiempo de hornear, compruébalo a los 45 minutos de horneado. Sino tienes miel, puedes poner la cantidad de miel en azúcar.
