Vamos a aprovechar la temporada de peras, para hacer este bizcocho húmedo y de miga suave. Este bizcocho lo podéis hacer sin las fresitas porque queda igual de bueno, yo aproveché que tenía en la nevera y se las puse. El glaseado se lo he hecho de limón porque le queda genial, ese contraste de dulce y ácido.
Molde de plumcake
Ingredientes para el bizcocho :
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar
- 175 ml de nata agria
- 15 ml de Bourbon
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 190 gr de harina
- Pizca de sal
- 5 gr de levadura química
- 4 gr de bicarbonato sódico
- 5 gr de Cardamomo
- 2 peras pequeñas peladas y a trocitos
- Un puñado de Fresitas (opcional)
Ingredientes para el glaseado:
- 210 gr de azúcar glass
- 25 ml de zumo de limón
- Una cuchara de crema agria
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175°
- Forra un molde de plumcake con mantequilla y papel vegetal. Reserva.
- Tamiza la harina, la sal, el bicarbonato sódico, la levadura química, el cardamomo, mezcla bien y reserva.
- Con el accesorio pala mezcla la mantequilla y el azúcar, hasta que quede suave. Raspando las paredes del vaso de vez en cuando y bate durante 5 minutos.
- Añade los huevos de uno en uno, no incorpores el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
- Incorpora la vainilla, las peras, las fresitas y el licor.
- Añade la harina y la crema agria intercalando.
- Hornea durante 50 minutos a 175° haz la prueba del palillo en la parte central, si sale limpio ya estará. (A los 40 minutos si ves que coge mucho color, puedes poner un papel de aluminio encima)
- Saca del horno y a los 10 minutos desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
- Prepara el glaseado. Mezcla con una cuchara el azúcar con el zumo de limón, la crema agria hasta conseguir la textura deseada.
- Pon el glaseado encima del bizcocho y una vez solidificado, decora con fresitas y frambuesas .
