Vamos a por una receta de bizcocho súper jugoso y con un sabor delicioso de plátanos caramelizados.
Es un bizcocho muy sencillo de preparar y que seguro que os encantará. Tan solo tenemos que caramelizar los plátanos y preparar el bizcocho.
Ingredientes:
- Para los plátanos caramelizados
- 2 plátanos
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de limón
- Para el bizcocho :
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 190 gr de azúcar
- 110 gr de mantequilla fundida y fría
- 150 gr de mantequilla de cacahuete o de anacardos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 gr de harina de trigo todo uso
- 8 gr de levadura química (Royal)
- 120 ml de leche entera
Instrucciones:
- Prepara los plátanos caramelizados:
- En una sartén funde la mantequilla y añade el azúcar moreno, deja caramelizar unos 3 o 4 minutos y añade el zumo del limón, (cuidado de no quemarte porque salpica mucho) pela y corta los plátanos a los largo, coloca encima del caramelo y deja un par o tres de minutos. Reserva.
- Precalienta el horno a 180° calor arriba y abajo, forra un molde redondo de 20 centímetros con mantequilla y papel de horno.
- Tamiza la harina y la levadura química, mezcla y reserva.
- Bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos hasta espumar, añade la mantequilla fundida (que ya no esté caliente) lentamente.
- Añade el extracto de vainilla, la ralladura del limón, la mantequilla de cacahuete, mezcla hasta integrar bien.
- Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la leche, mezcla solo hasta integrar.
- Rellena el molde con la mezcla y reparte los plátanos por encima.
- Hornea durante 50 minutos, comprueba con una brocheta en la parte central y si sale limpia ya estará. Si a los 40 minutos de horneado se dora demasiado, pon un trozo de papel de aluminio por encima.
- Saca del horno y a los 5 minutos desmolda encima de una rejilla.