BIZCOCHO DE PLÁTANO CARAMELIZADO 

Vamos a por una receta de bizcocho súper jugoso y con un sabor delicioso de plátanos caramelizados. 

Es un bizcocho muy sencillo de preparar y que seguro que os encantará. Tan solo tenemos que caramelizar los plátanos y preparar el bizcocho.

bizcocho, pátano, caramelizado

Ingredientes:

  • Para los plátanos caramelizados 
  • 2 plátanos 
  • 75 gr de mantequilla 
  • 75 gr de azúcar moreno 
  • 1 cucharada de zumo de limón 
  • Para el bizcocho :
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 190 gr de azúcar 
  • 110 gr de mantequilla fundida y fría 
  • 150 gr de mantequilla de cacahuete o de anacardos
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 180 gr de harina de trigo todo uso 
  • 8 gr de levadura química (Royal)
  • 120 ml de leche entera

Instrucciones:

  1. Prepara los plátanos caramelizados:
  2. En una sartén funde la mantequilla y añade el azúcar moreno, deja caramelizar unos 3 o 4 minutos y añade el zumo del limón, (cuidado de no quemarte porque salpica mucho) pela y corta los plátanos a los largo, coloca encima del caramelo y deja un par o tres de minutos. Reserva.
  3. Precalienta el horno a 180° calor arriba y abajo, forra un molde redondo de 20 centímetros con mantequilla y papel de horno.
  4. Tamiza la harina y la levadura química, mezcla y reserva.
  5. Bate los huevos con el azúcar durante 4 minutos hasta espumar, añade la mantequilla fundida (que ya no esté caliente) lentamente.
  6. Añade el extracto de vainilla, la ralladura del limón, la mantequilla de cacahuete, mezcla hasta integrar bien.
  7. Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la leche, mezcla solo hasta integrar.
  8. Rellena el molde con la mezcla y reparte los plátanos por encima.
  9. Hornea durante 50 minutos, comprueba con una brocheta en la parte central y si sale limpia ya estará. Si a los 40 minutos de horneado se dora demasiado, pon un trozo de papel de aluminio por encima.
  10. Saca del horno y a los 5 minutos desmolda encima de una rejilla.
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Soy MariaCosbel.

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