BIZCOCHO DE  TE MATCHA CON LIMÓN  CONFITADO Y LECHE CONDENSADA

Con un aroma fragante a cítricos y una miga esponjosa hacen de este bizcocho un bocado irresistible. El color y el sutil sabor a te Matcha lo hacen tan sofisticado que hará que disfrutes de cada bocado.

Ya verás lo fácil que es hacer el limón confitado, que aparte del sabor que le aporta, hace que la decoración del bizcocho quede preciosa.

Ingredientes:

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 130 ml de aceite de oliva
• 60 gr de leche condensada
• 100 ml de buttermilck o leche
• 160 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• Ralladura de un limón
• 215 gr de harina
• 10 gr de te Matcha
• 5 gr de levadura química
• 5 gr de bicarbonato sódico
• Pizca de sal
• Para el limón confitado:
• Zumo de medio limón:
• 2 limones pequeños en rodajas finas
• 120 gr de azúcar
• 170 ml de agua
• azúcar glass para decorar

Instrucciones:

1. Para confitar el limón:
2. Pon un poco de agua a calentar y cuando empiece a hervir pon el limón cortado a rodajas finas y deja durante 2 minutos. Escurre. Pon 170 ml de agua  y los 120 gr de azúcar y el zumo de limón al fuego, hasta que se disuelva el azúcar. Añade las rodajas del limón y deja durante 35 o 40 minutos a fuego suave. Mantén caliente el almíbar.
3. Prepara un molde de plumcake (el mío de 25 x 11cm) pon mantequilla y fórralo con papel vegetal.
4. Precalienta el horno a 175°
5. Tamiza la harina, el té Matcha, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, las sal, mezcla y reserva.
6. Bate los huevos con el azúcar durante 3 minutos.
7. Añade la vainilla en pasta,la leche condensada, la ralladura y mezcla.
8. Con la máquina a velocidad baja añade el aceite lentamente.
9. Añade la mezcla de la harina intercalando con la leche, mezcla solo hasta integrar.
10. Pon la mezcla en el molde, da unos golpecitos dejando caer el molde , para quitar el aire. Y hornea en la parte central del horno sin aire, con calor arriba y abajo durante unos 50 o 55 minutos. Antes de sacar del horno, comprueba introduciendo una brocheta en la parte central del bizcocho y si sale limpia ya estará.
11. Pincha el bizcocho rápidamente cuando salga del horno con una brocheta por toda la superficie y con un pincel de silicona o una cucharadita pon el jarabe por encima. Deja 15 minutos en el molde y desmolda encima de una rejilla. Deja enfriar.
12. Espolvorea azúcar glass y pon las rodajas de limón por encima.