Los que hace tiempo que me seguís, ya sabéis lo que me gustan los bizcochos de cítricos y que la textura de la miga sea esponjosa. El bizcocho que hoy os enseño tiene todas esas cualidades, es un bizcocho muy aromático con el que seguro que vais a triunfar cuando lo preparéis.
Como veréis uno de los ingredientes principales es la naranja, que se la ponemos entera y troceada y la harina de almendras que le aporta un sabor delicioso a la mezcla. Acordaros que siempre tenemos que poner los ingredientes a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- 1 naranja grande entera
- 3 huevos
- 120 ml de aceite de oliva suave
- 210 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 210 gr de harina de trigo todo uso
- 90 gr de harina de almendras
- 10 gr de levadura química (Royal)
- Pizca de sal
- Para el almíbar:
- 70 ml de zumo de naranja natural
- 40 gr de azúcar
- Azúcar glass para dec
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°
- Prepara un molde redondo de 20 centímetros desmoldable, engrasa con mantequilla y forra con papel de horno.
- Lava bien la naranja, córtala a trozos grandes, quita las pepitas y pulveriza en un procesador de alimentos. Reserva.
- Tamiza la harina, la levadura química, añade la sal y mezcla con la harina de almendras. Reserva.
- Bate los huevos con el azúcar durante unos 4 minutos hasta espumar. Añade a velocidad suave el aceite lentamente, la esencia de vainilla y la naranja triturada, mezcla.
- Incorpora la mezcla de la harina y mezcla solo hasta integrar.
- Llenamos el molde y horneamos en la parte central del horno a 180º, calor arriba y abajo durante 75 minutos, a los 35 minutos ponemos un papel de aluminio por encima para que no se dore en exceso.
- Calentamos el azúcar y el zumo de la naranja hasta disolver el azúcar.
- Sacamos el bizcocho del horno y pinchamos la superficie con una brocheta, con un pincel vamos pintando con todo el almíbar.
- Dejamos enfriar completamente dentro del molde.
- Espolvoreamos azúcar glass por encima.
