BIZCOCHO SÚPER JUGOSO TRIPLE DE CÍTRICOS 

¡Este es uno de los bizcochos más buenos que has preparado NUNCA! Estas son las palabras textuales, con las que definió mi hija el bizcocho cuando lo probó.

Como ya sabéis que el sabor de los cítricos y los bizcochos jugosos son mi debilidad, en el blog podéis encontrar bastantes recetas con estos sabores.

Un bizcocho jugoso, aromatizado y que os durará durante días en perfectas condiciones. Lo podéis guardar en una tartera tapado y fuera de la nevera.

Ingredientes :

• 6 huevos a temperatura ambiente 
• 300 gr de azúcar 
• 125 ml de aceite suave 
• 125 ml de leche 
• 280 gr de harina de trigo de todo uso
• 15 gr de levadura química (Royal)
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• Ralladura de 2 limas, de 1 limón, de 2 naranjas 
• Para el almíbar:
• 50 gr de azúcar 
• Zumo de 2 naranjas
• Zumo de 2 limas
• Zumo de 1 limón 
• Glaseado:
• 150 gr de azúcar glass
• 2 o 3 cucharadas de leche 

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 175°
2. Engrasa con aceite o mantequilla un molde grande de chimenea o uno de bundt tcake grande de 20 tazas . 
3. Tamiza la harina de trigo, la levadura química, añade la sal y mezcla. Reserva.
4. Bate las claras del huevo y cuando empiecen a montar añade la mitad del azúcar poco a poco, deja unos 3 minutos para que se forme un merengue, reserva.
5. Bate las yemas con la otra mitad del azúcar, durante 5 minutos hasta que queden cremosas, baja intensidad de la máquina y añade el aceite lentamente, la vainilla, las ralladuras y la leche.
6. Incorpora la mezcla de la harina y mezcla solo hasta integrar. 
7. Añade el merengue poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba, para no bajar las claras.
8. Pon la mezcla en el molde y hornea en la parte central del horno, sin aire, durante 45 minutos, pincha con una brocheta en medio y si sale limpia ya estará.
9. Calienta el zumo del limón, de la naranja y las limas con el azúcar, hasta que se disuelva el azúcar.
10. Saca el molde del horno, pincha la superficie con una brocheta y píncela el almíbar por toda la superficie. Deja enfriar en el molde y desmolda encima de una rejilla. 
11. Prepara el glaseado:
12. Mezcla el azúcar con la leche, vigila que no quede líquida, pon poco a poco la leche, hasta conseguir la consistencia adecuada.
13. Cuando el glaseado solidifique, decora con frutas.