BOLLOS HAWAYANOS CON  GLASEADO DE MIEL

Ya sabéis los que hacéis tiempo que me seguís, que soy una enamorada de las masas. Me encanta amasar y la verdad es que me relaja hacerlo.

Los panecillos que os enseño hoy, creo que van a pasar a ser unas de vuestras masas favoritas. ¡Han triunfado! ¡Han quedado riquísimos!!

Yo he utilizado el zumo y la piña en almíbar baja en azúcar. Puedes utilizar piña fresca y licuada. Pero no utilices zumo de piña artificial, me refiero envasado.

También podrías sustituir el zumo de piña por zumo de naranja natural, pero no sería lo mismo.

¡Y no te saltes el glaseado de miel!

Ingredientes:

• 550 gr de harina
• 6 gr de sal
• 50 gr de maizena
• 3 huevos
• 80 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura liofilizada
• 70 gr de mantequilla fría
• 150 ml de zumo de piña ( el mío del zumo de la lata de piña en almíbar)
• 1 rodaja de piña cortada muy finamente
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• Para pintar un poco de leche
• Para el glaseado:
• 80 gr de miel
• 15 gr de mantequilla fundida y fría

Instrucciones:

1. Mezcla la harina la Maizena, la sal y reserva.
2. En el vaso de la amasadora ponemos los huevos, el azúcar, la levadura desmenuzada, la vainilla, la ralladura de la naranja, el zumo de la piña, la piña cortada finamente y mezcla.
3. Añade la mezcla de la harina y con el accesorio gancho amasa durante 10 minutos.
4. Incorpora la mantequilla y amasa durante 5 minutos más.
5. En una superficie de trabajo con un poco de harina forma una bola con la masa. Si cuesta formar la bola, puedes poner un poco más de harina, pero siempre procurando utilizar cuanta menos harina extra mejor.
6. En un recipiente amplio y aceitado pon la bola con la costura hacía abajo, tapa con un trapo. Deja levar en un lugar cálido durante 1 o 2 horas, hasta que doble su volumen.
7. Prepara una bandeja rectangular de unos 33 cm x 23cm con papel vegetal.
8. Desgasifica la masa, amasando un minuto.
9. Parte la masa en 15 partes iguales, de un peso de unos 70 gr cada una, procura que sean del mismo tamaño.
10. Forma las bolas, remetiendo los lados hacia adentro.
11. Pon las bolas en la bandeja en tiras de tres.
12. Tapa con un trapo y deja levar durante 1 hora.
13. Precalienta el horno a 200°
14. Pinta la masa con suavidad con la leche.
15. Hornea durante 20 minutos, calor arriba y abajo y sin ventilador. En la parte central del horno y encima de la rejilla.
16. Prepara la mantequilla fundida y mezcla con la miel.
17. Saca los bollos del horno y rápidamente pinta con el glaseado.