Pensando en un aperitivo fresco y que fuera bajo en grasas y calorías, pensé en este entrante de gambas y crema de mango.
Y además, no me apetecía estar demasiado tiempo cocinando. Por eso esta receta es ideal para estos días de verano.
Porque no os llevará demasiado tiempo en la preparación, y podéis sustituir las gambas por langostinos.
Si la queréis hacer más calórica podéis utilizar otro tipo de queso cremoso, pero que sea neutro de sabor.
¡Una receta que no os va a llevar demasiado tiempo ni trabajo!
Fácil, rápida, deliciosa y además saludable.
¿ Te animas a prepararla?
Si quieres ver el video, del paso a paso lo tienes en mi canal de instagram.
Ingredientes :
- 1 mango
- 1 lima (ralladura)
- 1 tarrina de 72 gr de Burgo de Arias 0%
- 8 gambas o langostinos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pimenta rosa en grano
- 1 cucharada de cilantro en grano
- 1 trocito de jengibre fresco
- Pizca de sal (opcional)
- Albahaca fresca
Instrucciones:
- Pela el mango. Corta unos cuantos cubitos pequeños.
- El resto del mango ponlo en un recipiente junto Burgo de Arias 0% y pon en la licuadora o tritura con el turmics hasta que quede una mezcla muy fina y suave.
- En una sartén caliente, pon un poco de aceite de oliva. Calienta los granos de pimienta y de cilantro, durante 4 minutos, para que desprendan todo su aroma.
- Añade el ajo laminado y cocina hasta casi dorar.
- Limpia las gambas, quita el intestino y conserva la cola.
- Fríe en el aceite durante un par de minutos.
- Ralla el jengibre y mezcla.
- En un palito de brocheta pon un trocito del mango, una gamba y vuelve a repetir lo mismo.
- En un vaso, pon un poco de la crema de mango, ralla un poco de lima y pon la brocheta de gambas dentro.
Nota:
Si te gusta más el sabor ácido le puedes poner unas gotas de lima a las gambas. Y puedes rectificar de sal si te apetece.
