CALAMARES ENCEBOLLADOS CON HABITAS BABY
¿Nos os pasa, que ya empezáis a pensar en platos para las futuras Fiestas Navideñas ?
Pues ya veis así estoy yo ya, pensando en cómo voy a sorprender a mis invitados.
Por eso hoy os traigo este plato que podéis tener listo con antelación y en el momento de servir, solo lo tendréis que calentar.
Estos calamares encebollados los puedes servir tanto como entrante o como una tapita. Yo los he presentado en cazuelitas individuales que tengo de Le Creusset, que quedan monísimas.
Podéis hacer esta misma receta con quisantes también. Yo cuando es la temporada de quisantes los suelo congelar cuando están en su mejor momento, me gustan cuando son primerizos, bien pequeñitos.
La ventaja es que con estas habitas fritas en aceite, las puedes encontrar fácilmente en los supermercados.
A mi me gusta servirlas con menta fresca, porque le aporta una fragancia al guiso maravilloso.
Cuando hablamos de incorporar vinos a las recetas, siempre tenemos que pensar que el vino que no te beberías no lo debes utilizar para cocinar.
Así que con esta receta ya tienes una idea más para poderla poner en práctica. Los calamares los utilizo frescos, pero podéis utilizar los congelados.
Ingredientes :
- 3 cebollas grandes
- 500 gr de calamares
- 200 gr de habitas baby fritas
- 1 butifarra de perol
- 250 ml de vino blanco de calidad
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
- Corta la cebolla en juliana y pon en una cazuela con aceite de oliva y sal. A fuego suave caramelizada.
- Pica la butifarra sin la tripa a trocitos bien pequeños y añádela a la cebolla saltea 5 minutos.
- Corta los calamares en aros y añádelos a la cazuela, saltea durante 5 minutos y añade el vino.
- Deja cocer durante 30 minutos a fuego suave medio tapado y añade las habas escurridas. Cuece durante 5 minutos.
- Sirve con menta picada o con perejil. .
