Llega el buen tiempo y con él ya apetece preparar postres más fresquitos. Como este Cheesecake en versión individual y que además no se necesita encender el horno para prepararlos.
Es un postre que no es muy complicado de preparar y que con el que seguro que triunfaréis.
La capa de galletas la podéis sustituir por este crumble
La capa de chocolate la podéis hacer tal como explico a continuación o mezclar, mitad de chocolate con leche y mitad chocolate negro.
El coulis de frambuesas, lo podéis cambiar por fresas.
El queso crema lo podéis sustituir por queso mascarpone.
Os aconsejo que lo probéis primero y si hace falta, lo rectifiquéis de azúcar si es necesario.
Depende del tamaño de los vasitos pueden salir para 7 o 9 personas
Ingredientes :
* Para la capa de queso:
* 340 gr de queso crema
* 200 gr de nata 35%mg
* 85 gr de azúcar glass
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* Para la capa de chocolate
* 120 gr de chocolate 60% o 70% cacao
* 100 gr de nata 35% mg
* Para la capa crujiente:
* 20 galletas
* 1 cucharada de mantequilla
* Para el coulis:
* 200 gr de frambuesas
* 4 cucharadas de agua
* 1 cuchara de azúcar glass
Instrucciones:
1. Para la capa de chocolate:Calentamos la nata y se lo añadimos al chocolate troceado finamente. Esperamos un minuto y empezamos a mezclar con una espátula, hasta que se funda bien el chocolate y quede brillante.
2. Para el coulis: Ponemos la frambuesas limpias en un cazo con el azúcar y el agua, dejamos durante unos 10 minutos a fuego suave y trituramos con el túrmix. Pasamos por un colador y reservamos hasta enfriar.
3. Para la capa de galletas: Troceamos las galletas a trozos pequeños (no pulverizadas) y le añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos bien.
4. Para la capa de queso: semi montamos la nata. Batimos el queso crema con las varillas con el azúcar y la esencia de vainilla, un par de minutos hasta que nos quede una mezcla suave. Le añadimos la nata con una espátula y movimientos envolventes, con cuidado de no bajar la mezcla. La ponemos en una manga pastelera.
5. Montaje:
6. Ponemos una capa del chocolate en el fondo, una capa de galletas, encima la crema de queso y finalizamos con el coulis de frambuesas.
