Mi familia estaba deseando que les preparara una tarta de queso. Y yo ya estaba tardando en publicar otra versión de tarta de queso sin hornear. ¡Y se que os encantará!
Un pastel de queso con un sabor delicioso de crema de avellanas y además sin demasiadas complicaciones. Y sin tener que encender el horno.
Con este Cheesecake sorprendí a mi hijo por su 21 cumpleaños, que es un súper amante de la irresistible nutella.
Ingredientes para la base
- 200 gr de galletas
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de mantequilla de cacahuete
Ingredientes para el relleno:
- 400 gr queso crema
- 200 gr de mascarpone
- 190 gr de Nutella
- 300 gr de Nata 35% mg fría
- 100 gr de leche
- 5 hojas de gelatina 9 o 10 gr
- 25 gr de azúcar
- Barquillos para decorar
- Para un molde de 23 cm
Instrucciones:
- Tritura las galletas, añade la mantequilla y la mantequilla de cacahuete, vuelve a triturar. Rellena un molde de 23 centímetros de silicona, aplana bien con las manos para que quede bien parejo por todos lados. Enfria en la nevera.
- Hidrata las hojas de gelatina con agua fría durante unos 5 minutos. Calienta la leche y disuelve bien la gelatina escurrida. Deja enfriar un poco.
- Semi monta la nata bien fría con el azúcar y reserva.
- Sin limpiar el vaso añade el queso crema, el mascarpone y la nutella, bate durante unos 4 minutos.
- Añade la mezcla de gelatina y procura que no esté caliente. Mezcla bien.
- Incorpora a mano la nata con movimientos envolventes y procura que no se baje la mezcla.
- Llena el molde y aplana bien con una espátula. Reserva en la nevera un mínimo de 8 horas o mejor durante toda la noche.
- Desmolda con cuidado, te puedes ayudar con una espátula calentándola con agua caliente, secarla y pasarla por alrededor.
- Decora con barquillos desmenuzados.
Notas:
Puedes hacer la tarta de queso solo con queso crema y sustituir la cantidad de mascarpone por queso crema. Y la mantequilla de cacahuete la puedes sustituir por la misma cantidad de mantequilla.
Yo utilizo un molde de silicona, porqué para este tipo de pasteles son ideales. Puedes hacerlo con un molde desmontable y ponerle acetado alrededor, para que luego lo puedas desmoldar bien. También lo puedes congelar previamente durante un par de horas y así lo podrás cortar perfectamente.
