Vamos a alegrar esta Pascua con estos conejitos de brioche, que además de estar riquísimos son una monada. Si tenéis niños en casa se van a divertir de lo lindo.
En mi instagram, os he dejado el vídeo del paso a paso, que os será de gran ayuda, a la hora de hacerlos.
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo de todo uso
- 250 gr de harina de fuerza
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 6 gr de levadura seca panadera o 20 gr de fresca
- 1 huevo batido
- 250 ml de leche entera
- 120 gr de mantequilla a cubos a temperatura ambiente
- Perlas de Chocolate negro (para los ojos)
- Leche para pintar
Elaboración:
- Mezclamos la leche tibia (no puede superar las 40°) con la levadura y dejamos actuar durante 10 minutos.
En el bol de la batidora ponemos todos los ingredientes de la masa, las harinas, el azúcar, la sal, el huevo batido, la leche con la levadura. Amasamos durante 7 minutos. - Añadimos la mantequilla poco a poco, ponemos un par de trozos y no añadimos el siguiente, hasta que el anterior se haya integrado. Amasamos durante 10 minutos, hasta que nos quede una masa bien lisa.
- Formamos una bola con la masa, y la ponemos en un recipiente amplio engrasado con aceite, tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen. Puede tardar de 2 a 4 horas, depende de la temperatura del ambiente. Hoy como es un día frío, me ha tardado casi 4 horas.
- Cogemos la masa y ponemos el puño dentro, para desgasificar. Amasamos un minuto.
- Cogemos porciones de 50 gr, la estiramos con las manos, formando un cordón de unos 35 centímetros de largo. Cortamos un trozo pequeño del cordón, será la cola del conejo. Y otro trozo de unos 4 centímetros que será la cabeza, ese trozo con una cuchilla le hacemos un corte en medio hasta la mitad (será la cabeza con las orejas) la parte más larga la enrollamos (como si fuera un caracol)
- En una bandeja con papel de horno vamos colocando el cuerpo, la cabeza encima y la cola. Pintamos con la leche, tapamos y dejamos levar durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 180°
- Pintamos con la leche. Ponemos un trocito de chocolate en la cabeza ( será el ojo)
- Horneamos durante 20 minutos en la parte central del horno y sin ventilador.
