Hoy os he preparado una receta muy fácil y apetecible. La combinación de este delicioso pisto y con queso rulo de cabra, hacen que esta empanada, sea una verdadera tentación. He utilizado masa de empanada comprada en el supermercado, si la encontráis rectangular, os sirve igual.
El pisto lo podéis hacer vosotros mismos si os apetece, yo he utilizado para esta receta express, el de la casa Helios.
Aquí tienes otra empanada y la receta de la masa casera empanada-gallega-de-bonito-y-pimientos-caramelizados
ingredientes:
- 2 planchas de empanada
- 300 gr de pisto Helios
- 1 puñado de aceitunas
- 1 huevo cocido
- 1 rodaja de queso rulo de cabra
- 1 huevo para pintar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°
- Prepara una bandeja forrada con papel vegetal.
- Estira una plancha de empanada encima del papel vegetal.
- Pon el pisto encima de la masa, dejando 2 cm libre del borde.
- Reparte las aceitunas troceadas y el huevo picado.
- Reparte el queso rulo de cabra desmenuzado por encima.
- Pinta los bordes con agua.
- Pon la otra masa encima, que coincidan los bordes y sella bien con un tenedor o pellizcando con los dedos.
- Haz un orificio en medio, para que circule el aire.
- Pinta el orificio con un poco de agua y pon uno cordón de la masa alrededor ( es optativo, es solo para decorar)
- Pinta la masa con el huevo batido
- Hornea durante 30 minutos en la parte central del horno a 180°
