La combinación de esta pasta os va a encantar, es una pasta que queda muy sabrosa y además cremosa. Y como estamos en la temporada de alcachofas será la verdura principal, procurando limpiarlas bien y quedarnos solo con las hojas más tiernas, las hervimos en abundante agua y dejamos escurrir.
Si preparáis esta receta fuera de temporada, la podéis preparar utilizando corazones de alcachofa congelas, y descongelando previamente.
ingredientes:
- 300 gr de espaguetis
- 2 pechugas de pollo
- 4 alcachofas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 punta de jengibre
- 4 pimientos del piquillo
- 1 cucharada de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 200 ml de caldo de ave
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Orégano y albahaca
Instrucciones:
- Pon aceite de oliva a calentar y añade la cebolla cortada finamente, deja unos 7 minutos hasta que quede transparente, añade los ajos y el jengibre picados y deja un par de minutos.
- Añade los pimientos del piquillo cortados finamente y los corazones de alcachofa hervidos y escurridos, mezcla para que se amalgamen los sabores.
- Añade las pechugas de pollo cortadas a trozos pequeños, sal y pimienta, deja hasta que se cueza la carne.
- Añade la harina y remueve un par de minutos, incorpora el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
- Incorpora el caldo de ave y deja unos cinco minutos que haga chup chup.
- Hierve la pasta en abundante agua y sal, un minuto menos de lo que diga el fabricante. Añade la pasta a la mezcla y mezcla un par de minutos. Espolvoreamos las aromáticas.
- Servimos.
