Y ya que entramos en época navideña, que mejor que estas deliciosas galletas especiadas y cubiertas de chocolate blanco, para poder acompañar las sobremesas. Una receta de las que te van a encantar. En mi perfil de instagram @mariacosbel puedes ver el video del paso a paso de como hago la receta.
Ingredientes:
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 190 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 380 gr de harina de todo uso
- Pica de sal
- 8 gr de levadura química
- 1 cucharadita de Canela en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 60 gr de bourbon (puedes sustituir por zumo de naranja)
- 250 gr de como chocolate blanco de cobertura
- Pistachos tostados
Elaboración:
- Mezcla la Canela, el cardamomo y un par de cucharadas del azúcar. Reserva.
- Tamiza la harina, la levadura química y la sal, mezcla y reserva.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Unos 3 minutos.
- Añade los huevos de uno en uno.
- Incorpora la vainilla y el licor. Mezcla.
- Añade la mezcla de la harina y mezcla hasta unir los ingredientes.
- Pon un poco de harina en la superficie de trabajo. Reparte la masa en dos trozos iguales. Pon encima de una bandeja con papel vegetal. Extiende la masa como si fuera una barra de pan pequeña. Ayúdate con las manos humedecidas en agua o con una espátula impregnada en harina. Pon la mezcla de canela por encima y con las manos presiona ligeramente para que se adhiera.
- Congela durante 30 minutos o introduce 1 hora en la nevera.
- Precalienta el horno a 180°
- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 25 minutos.
- Saca del horno (no apagues el horno) y deja enfriar durante unos 15 minutos. Con un cuchillo de sierra corta a trozos de medio centímetro o 1 centímetro. Colócalas en la bandeja. Hornea durante 15 minutos y dales la vuelta. Hornea hasta que estén doradas.
- Saca del horno y deja enfriar completamente encima de una rejilla.
- Funde el chocolate al baño maria o en el microondas a intervalos cortos.
- Introduce las galletas por un lado en el chocolate, colócalas en la rejilla. Pon los pistachos troceados finamente por encima. Deja que el chocolate endurezca y guarda en un recipiente hermético.
