GALLETAS FLAPJACK CON SEMILLAS DE CHIA Y NIBS DE CACAO

¡Estas galletas son ligeras….tiernas por dentro y crujientes por fuera!

Unas galletas de avena que también se pueden convertir en barritas de avena saludables y saciables. Solo tendrás que extender toda la masa en una bandeja y encima de un papel vegetal . Hornearla durante el mismo tiempo que digo en las galletas y cuando salgan del horno, pre cortarlas con la ayuda de un cuchillo en rectángulos. Dejarlas enfriar y acabarlas de cortar.

Contienen nibs de cacao, coco, semillas de chia, pero las puedes adaptar a tus preferencias.

Añádele nueces troceadas, albaricoques secos, trocitos de dátiles, mantequilla de cacahuete, semillas de amapola, sésamo o  lino. En definitiva lo que más te guste.

Cuando formes las bolas, si te cuesta que se unan bien, añádele un poco más de líquido y verás que se unen mejor.

Ingredientes :

• 110 gr de mantequilla
• 100 gr de harina de todo uso o harina integral
• 5 gr de bicarbonato sódico
• 4 o 5 cucharadas de agua o bebida vegetal
• 120 gr de avena
• 75 gr de panela o azúcar moreno
• 15 gr de melaza o miel
• 50 gr de coco
• 30 gr Nibs de cacao o trocitos de nueces
• 25 gr de semillas de chia

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175° y prepara 2 bandejas con papel vegetal.
2. Mezcla la harina con la avena, la sal, las semillas de chia, los nibs de cacao, el coco y el bicarbonato sódico.
3. Suaviza batiendo la mantequilla durante 2 minutos con el azúcar.
4. Añade la melaza, 3 cucharadas del agua y la mezcla de harina, bate  hasta que se mezclen todos los ingredientes.
5. Acaba de amasar con las manos un minuto, coge porciones de masa del tamaño de una pelota de pimpón. Si ves que no se forman bien las bolas porque  que no está bastante húmeda la masa añade un poco más de agua.
6. Pon las bolas un separadas aplana suavemente con la mano y hornea durante 20 minutos.