Ya os he comentado varias veces, que en mi familia estamos divididos, el bando carnívoro de mi marido y mi hijo y el bando de vegetales, mi hija y yo. ¡Eso no quiere decir que no comamos carne eh! Pero si se trata de hamburguesas yo me decanto por estas.
Estas hamburguesas vegetales son muy sencillas de preparar y además quedan riquísimas. Podéis utilizar espinacas frescas y si utilizáis las congeladas, las descongeláis previamente y les quitáis completamente todo el líquido, apretando con las manos.
Podéis hacer las hamburguesas del tamaño que queráis, o hacer unas bolas como si se trataran de unas croquetas. Con el tamaño que yo os enseño, salen una 6 o 7 unidades.
Cuando probéis esta receta, seguro que ya no las volveréis a comprar más.
Ingredientes :
- 300 gr de espinacas (peso en limpio)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 80 gr de queso feta
- Sal y pimienta negra
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas de harina de trigo o (de garbanzos, arroz)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Ponemos una cucharadita de aceite de oliva y añadimos las espinacas limpias y sin el tallo, tapamos. Dejamos un par o tres de minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos muy bien, apretando con las manos, para quitar todo el líquido.
- Las picamos finamente y añadimos los dos ajos rallados, el perejil y el cilantro, la cucharadita de mostaza, los huevos batidos, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la harina, el queso feta desmenuzado y mezclamos bien. Tapamos y dejamos durante 30 minutos en la nevera.
- Calentamos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Cogemos porciones de la mezcla, de un grueso de 1 o 2 centímetros y de un ancho de 7 centímetro (podéis hacerlas del tamaño que queráis). Freímos unos tres minutos por cada lado.
- Servimos con ensalada o con lo que vosotros prefiráis.
