Si buscas un postre muy fácil y rápido, este va a ser tu postre favorito.
Esta crema de limón hecha en el microondas en 4 minutos la tendrás lista.
Yo he utilizado un molde rectangular alargado, si utilizas un molde redondo, compra la masa de hojaldre redonda.
He utilizado fresas y cerezas, utiliza la combinación de frutas que más te apetezca.
Ingredientes:
- Para la crema:
- 100 gr de zumo de limón
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharada de maizena (harina de maíz)
- 50 gr de mantequilla
- Ralladura de un limón
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Frutos rojos
Instrucciones:
- En un recipiente amplio pon los huevos con el azúcar, el zumo de limón, la maizena, la ralladura y mezcla con unas varillas.
- Mezcla bien con las varillas, no tienen que quedar grumos. Te puedes asegurar colando la mezcla.
- Una manera muy rápida de hacerla es poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batir a máxima potencia durante unos segundos.
- O simplemente lo puedes hacer batiendo con el turmics.
- Tapa con un film de cocina, e introduce a máxima potencia en el microondas durante 2 minutos.
- Saca y dale un golpe de varillas.
- Vuelve a meter a máxima potencia durante 1 minuto más.
- Lo sacas y le vuelves a dar con las varillas. Añade la mantequilla y mezcla bien.
- Extiende en un recipiente y filma a flor de piel, en contacto directo con la crema para que no salga costra.
- Precalienta el horno a 200°
- Forra un molde rectangular con el hojaldre y pincha el fondo con un tenedor. Pon un papel vegetal por encima y coloca peso ( yo pongo garbanzos)
- Hornea durante 10 minutos, quita el papel y hornea unos 15 minutos más, hasta que adquiera un papel dorado.
- Saca del horno y deja enfriar completamente.
- Rellena el hojaldre con la crema de limón. Si te ha quedado muy espesa, dale un golpe de turmics y volverá a quedar cremosa.
- Reparte las frutas por encima.
