¡Hoy os he preparado una receta deliciosa!!!
Los huevos a la flamenca, es una de las recetas tradicionales de la gastronomía andaluza. Hay diferentes variantes de este plato, como unos dirían, que cada maestrillo tiene su librillo.
Un plato elaborado con verduras, huevos y con chorizo o jamón serrano.
Apunta la receta porque te va a encantar.
3-4 personas
Ingredientes:
- 4 huevos
- 3 patatas grandes
- 5 tomates
- 150 gr de judías verdes o guisantes
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 150 gr de chorizo picante o jamón serrano
- 50 ml de vino blanco o cava
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco picado
Elaboración:
Corta las judías a trozos pequeños, pon a hervir agua y cuécelas durante 12 minutos, escurre y reserva.
Pela y corta las patatas a trozos de 2 centímetros. Pon a calentar un cazo y añade un buen chorrito de aceite de oliva, añade las patatas y deja cocer durante unos 15 minutos, removiendo para que no se nos peguen.
Corta la cebolla a brunoise y añádela a las patatas, rehoga durante 5 minutos. Añade el ajo picado finamente y el chorizo o el jamón cortado a trozos pequeños, deja un par de minutos.
Añade las judías y los tomates pelados y cortados finamente, dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, pueden tardar 10 minutos más. Rectificamos de sal y pimienta. (Si se pega un poco, podéis añadir una cucharada de agua)
Incorpora el vino y deja un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.
Calienta el horno a 190°
Rellena las cazuelitas con la mezcla, haz un hueco en medio con el reverso de una cucharada y casca un huevo. Deja cocer durante unos 8 minutos, que la clara quede cuajada.
Pica perejil y pónselo por encima. Sirve inmediatamente.
