Este bizcocho de miga suave y jugoso es ideal para rellenarlo con lo que más os guste. En este caso he optado por nata y fresas naturales.
Yo he utilizado 3 moldes de 20 cm y queda muy alto. Pero puedes utilizar dos moldes de 20 cm y si lo deseas puedes utilizar uno de los bizcochos y el otro lo puedes congelar bien tapado. Si solo utilizas un solo bizcocho lo partes por la mitad y lo rellenas.
Si solamente dispones de un solo molde tendrás que utilizar un molde de mayor tamaño o hacer la mitad de las cantidades de la receta. Adaptando los tiempos de horneado, a partir de los 40 minutos del horneado id comprobando cada 5 minutos introduciendo un palillo en medio, para comprobar que sale limpio.
Utilizar siempre los huevos y la buttermilk a temperatura ambiente. Y los ingredientes secos tamizados.
Para hacer la buttermilk casera mezcla 265 de leche entera a temperatura ambiente con 35 ml de zumo de limón, deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente y ya la tendrás lista.
Ingredientes :
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 190 ml de aceite suave
- 450 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- 15 gr de levadura química
- 5 gr de bicarbonato sódico
- 475 gr de harina
- 1 cucharada de vainilla en pasta
- 300 ml de buttermilk
- Para rellenar:
- 500 ml de nata 35% MG
- 2 cucharadas de queso crema
- Fresas
- Azúcar glass al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 160°
- Tamiza la harina, la sal, la levadura química y el bicarbonato sódico, mezcla y reserva.
- Forra con papel vegetal las paredes y el fondo 3 moldes de 20 cm. Engrasa con mantequilla en spray. Reserva.
- Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos, hasta espumar.
- Añade la vainilla y mezcla.
- Añade el aceite lentamente y mezcla.
- Añade la mezcla de la harina, intercalando con la buttermilk y mezcla solo hasta integrar.
- Reparte la misma cantidad de mezcla en los tres moldes.
- Hornea durante 35 minutos, haz la prueba del palillo si sale manchado hornea unos minutos más.
- Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla deja enfriar completamente.
- Empieza a montar la nata y cuando ya empiece a montar añade el azúcar glass y cuando esté casi montada del todo añade el queso crema.
- Reparte la nata en el primer bizcocho, pon trocitos de fresa encima y coloca otro bizcocho encima, presiona un poco en medio del bizcocho y vuelve a poner una capa de nata y fresas. Ponemos la última capa de bizcocho presionamos un poco en medio y decoramos con la nata y las fresas.
