¡Si si que ya lo sé! Otra vez con receta de salmón, más de uno seguro que lo pensaréis. Es que soy fan de este pescado y una vez a la semana lo incorporo al menú semanal.
El salmón se puede cocinar de muchas manera y enriquecer con verduras y condimentos para aportarle más sabor. En la receta de hoy mezclo las espinacas con tomate cherry para hacer la salsa más jugosa.
Una receta deliciosa y muy fácil de preparar. ¿Os animáis?
Ingredientes:
- 4 lomos de salmón
- 1 cebolla pequeña
- 5 dientes de ajo
- 300 gr de espinacas babys
- 12 tomates cherry
- 1 cucharadita de (tomillo, romero )
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 vaso de caldo de ave o verduras ( puede ser de Brick)
Instrucciones:
- Seca con un papel los lomos de salmón, sal y pimienta los lomos.
- En una sartén con un poco de aceite, marca los lomos de salmón 2 minutos por cada lado. Reserva.
- En la misma sartén fríe la cebolla cortada finamente y añade los ajos cortados finamente.
- Incorpora las espinacas y tapa, deja que se ablanden.
- Añade los tomates cortados por la mitad. Incorpora el tomillo o romero o la mezcla de ambos. Deja cocer unos minutos.
- Añade el pimentón, remueve y rápidamente añade el caldo.
- Incorpora los lomos de salmón, tapa y deja cocer unos minutos para que se impregnen bien. Puedes dar la vuelta a los lomos.
- Sirve rápidamente.
