¿Algún fan por aquí de los moniatos o boniatos? Seguro que más de uno ha levantado la mano. Si es que son súper versátiles y nos da mucho juego en la cocina, tanto en recetas dulces como en saladas. Podemos preparar infinidad de recetas con ellos. ¡Y a mí es que me gustan de todas las maneras!
Hoy os propongo este mil hojas de moniatos, que tanto os puede servir como entrante o como guarnición.
Necesitaremos pocos ingredientes y fáciles de encontrar para preparar esta receta en casa. Podemos utilizar la variedad de queso que más nos guste, un buen queso manchego también le quedaría genial.
Yo los he acompañado con una ensalada de rúcula y unos nuggets hechos con Airfryer.
Para 12 unidades
Ingredientes para la masa:
- 2 boniatos
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 40 gr de parmesano rallado
- 75 gr de queso emmental o gruyere rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo rallados
- Tomillo
- Sal
Instrucciones:
- Pela y corta los boniatos a rodajas finas, de un poco menos de medio centímetro. Mejor si utilizas una mandolina para cortarlos.
- Precalienta el horno a 200°
- Engrasa un molde de muffins con aceite o mantequilla fundida.
- Mezcla el queso emmental, el queso parmesano, el ajo, y el tomillo.
- Funde la mantequilla y mezcla con el aceite.
- Pon una pizca de sal en cada rodaja de moniato y pinta con la mezcla del aceite por los dos lados. Pon 2 rodajas juntas en cada cavidad.
- Coloca encima un poco de la mezcla de quesos.
- Repite con dos rodajas de moniatos engrasados y finaliza con la mezcla de queso.
- Tapa con un papel de aluminio, vigilando que no toque directamente con el queso, porque se puede pegar.
- Hornea durante 30 minutos, destapa y hornea unos 10 minutos más, hasta que adquiera un color dorado.
- Saca del horno, desmolda y sirve inmediatamente.
