Creo que no podría vivir sin el chocolate, la cantidad de recetas que siempre me vienen a la mente. En galletas, pasteles, muffins o en esta ocasión con estos mini bizcochos. Y añadiéndoles un buen glaseado como el que hoy os enseño, ya veréis como os van a gustar.
He utilizado el molde de 12 mini bundts de Le Creuset molde-mini-bundt-bizcochos, pero podéis utilizar la receta en moldes de muffins también, solo que a lo mejor tendréis que ajustar los tiempos de horneado.
Como siempre os digo los ingredientes utilizarlos a temperatura ambiente. Y utilizar un buen chocolate.
Una bandeja de 12 mini bundt o 6 bundts medianos
- Ingredientes:
- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 110 gr de azúcar
- 45 gr de azúcar moreno
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 150 gr de harina
- 5 gr de bicarbonato sódico
- 2 gr de sal
- 75 ml de buttermilk-casera/ o leche entera
- El zumo de media naranja
- Ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de vainilla en pasta vainilla
- Ingredientes para el glaseado:
- 100 gr de chocolate negro
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de nata 35% mg
- 1 cucharada de jarabe de maíz (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180º
- Pon mantequilla en spray en el molde y reserva.
- Tamiza la harina, el bicarbonato sódico, la sal y el cacao, mezcla y reserva.
- Bate los dos azúcares, la ralladura de naranja y la mantequilla con el accesorio pala durante 4 minutos.
- Añade los huevos de uno en uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado, batimos dos minutos más.
- Añade la vainilla y el zumo de naranja, bate un minuto.
- Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la buttermilck, empezando y acabando con la harina.
- Llena las tres cuartas partes de las cavidades del molde, ayúdate poniendo la mezcla en una manga pastelera sin boquilla, te será más fácil rellenarlos.
- Hornea durante 17 minutos, saca del horno y a los diez minutos desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar.
- Prepara el glaseado en un recipiente apto para microondas, pon el chocolate cortado a trozos pequeños, la mantequilla, la nata y el jarabe de maíz. Calienta un minuto a máxima potencia hasta deshacer el chocolate. Con unas varillas mezcla desde el centro hacia los lados. Espera unos minutos a que coja un poco de consistencia. Pon el glaseado encima de los bizcochitos.
