CHEESECAKE DE NUTELLA

De recetas de pasteles de queso existen infinidades de recetas como esta que ya tenéis en el blog  receta-facil-de-pastel-de-queso y muchas más variantes del típico cheesecake. Con una base de galletas que es uno de las más comunes o sin ella. En esta ocasión os la enseño, con una base de galletas Oreo.

Esta es una de esas recetas que son ideales para hacerlas en verano, porque no necesita horneado, tan solo la tenéis que dejar unas horas en la nevera y ya la tendréis lista para comer.

Esta receta no os defraudará, ya además es muy fácil de preparar, sólo tenéis que seguir la receta del paso a paso  y os quedará perfecta.

Esta receta fue la primera editada en este blog en el 2016 y vuelta a editar con fotografías nuevas el 15/02/21

Ingredientes para la base

• 150 gr de  galletas oreo
• 55 gr de mantequilla fundida

Ingredientes para el relleno:

• 400 gr queso crema
• 170 gr de Nutella
• 250 gr de Nata 35% mg
• 1 cucharadita de vainilla
• 90 gr de leche
• 5 hojas de gelatina 9 o 10 gr (en invierno con 4 hojas, hay suficiente)
• 20 gr de azúcar

Instrucciones:

1. Forramos un molde de 18cm desmontable con hoja guitarra, o en su defecto podéis cortar los separadores plastificados de las carpetas. Pensad que esta tarda no se hornea. Un molde de los desmontables de silicona, también son ideales para este tipo de tartas.

       2. Trituramos las galletas oreo, que queden bien trituradas. Le añadimos la mantequilla fundida.

       3. Rellenamos la base del molde, nos podemos ayudar con la parte de abajo de una cuchara. Tiene que quedar, bien                pareja en toda la base. Ponemos en la nevera, hasta nuevo aviso.

       4. Semi montamos la nata ( no tiene que estar montada del todo) Reservamos en la nevera.

       6. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. 

       7. Mezclamos en un recipiente, el queso crema batiéndolo un poco con unas varillas. Añadimos la nutella, el azúcar y              la cucharadita de vainilla y batimos, no es necesario batir demasiado tiempo, como unos 3 o 4 min.

        8. Calentamos los 90gr de leche (que esté bien caliente)  Sacamos la gelatina del agua la escurrimos bien y la secamos con un papel. Mezclamos la gelatina en la leche caliente, nos ayudamos con una cucharita para disolverla bien. La               añadimos a la mezcla de queso y mezclamos bien. Ahora iremos añadiendo la nata poco a poco, con movimientos                envolventes.( Es muy importante hacerlo con movimientos suaves, para no bajar las burbujas que hemos generado               al montar la nata, esto le da más suavidad)

         9. Sacamos el molde de la nevera y le añadimos la mezcla.

        10. Dejamos en la nevera un mínimo de siete horas. Yo siempre la hago el día anterior, y la dejo toda la noche en la                   nevera, queda mejor. Desmoldamos y decoramos al gusto.

      Aquí os dejo el vídeo   https://www.youtube.com/watch?v=n9PUPljrZaU