¿Que os parece, la propuesta que os presento hoy?
Aprovechando la cantidad de calabacines que me ha dado mi huerta, y pensando en utilizarlos en distintas elaboraciones. He apostado por estos raviolis, que además de fáciles, están ríquisimos.
Un plato riquísimo y además con tomate frito ecológico. ¿Te apuntas a probar la receta?
Necesitas pocos ingredientes y además fáciles de conseguir.
4-5 raciones
Ingredientes:
- 3 calabacines
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 200 gr de espinacas crudas
- 100 gr de queso crema
- 140 gr de queso de cabra
- 250 gr de tomate frito ecológico
- 120 gr de Tomates cherry
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones:
- Cortamos las puntas de los calabacines y los cortamos a lo largo con un grueso de medio centímetro.
- Los ponemos en un recipiente, los pintamos con aceite de oliva. Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.
- O los podemos cocinar a 200° en el horno durante 15 minutos.
- En un recipiente apto para el microondas ponemos las espinacas, las tapamos con film de cocina. Cocinamos durante 2 minutos a máxima potencia en el microondas.
- Salteamos la cebolleta con aceite de oliva, hasta que quede transparente. Le añadimos las espinacas y reservamos.
- Mezclamos el queso crema, el queso rulo de cabra desmenuzado, la albahaca picada, le añadimos el ajo en polvo. Mezclamos bien.
- Le añadimos la cebolleta y las espinacas a la mezcla de queso. Removemos bien, para integrar todos los ingredientes.
- Preparamos una bandeja y ponemos el tomate frito ecológico en el fondo bien repartida.
- Preparamos los raviolis. Ponemos una tira de calabacín y otra superpuesta en forma de cruz.
- Ponemos una cucharada del relleno en medio. Cerramos cada una de las partes llevándolas hacia el medio. Ponemos un palillo para cerrar la unión.
- Vamos poniendo los saquitos de calabacín en la bandeja encima de la salsa de tomate.
- Cortamos los tomates cherry y se los ponemos por encima.
- Ponemos sal y aceite de oliva por encima.
- Horneamos a 200° durante 35 minutos.
