Está claro que uno de los bizcochos que más me gustan,son los que llevan frutos rojos. La jugosidad que les aporta es increíble. Este bizcocho es de los que empiezas a comer y ya estás pensando en comerte otro trozo. Os lo digo que es adictivo.
La Crema fraîche es esta nata-fresca-creme-fraiche:, sino aquí también tienes la receta para hacerla en casa. Ya sabéis la pasión que tengo en utilizar buttermilk-casera/ o crema fraîche crema-fraiche en mis recetas, porque les aporta mucha jugosidad.
Siempre utilizo la vainilla Home Chef vainilla en pasta y siempre la tengo en mi despensa.
Como ya sabéis los ingredientes siempre tienen que estar a temperatura ambiente. Y los frutos de esta receta los podéis cambiar, poner sólo arándanos o frambuesas o los que tengas en tu nevera.
- Ingredientes:
- 3 huevos
- 190 gr de mantequilla
- 180 gr de azúcar
- 120 gr de azúcar moreno
- Ralladura de un limón
- 15 gr de vainilla en pasta ( yo uso home chef)
- 250 gr de harina
- Media cucharadita de sal
- 11 gr de levadura química
- 190 gr de crema fraîche
- 6 fresas grandes (cortadas a trocitos)
- 8 moras (cortadas a trocitos)
- 60 gr de arándanos (cortadas a trocitos)
- 8 frambuesas (cortadas a trocitos)
- Para poner encima:
- 4 fresas a trozos
- 6 moras a trozos
- 3 cucharadas de azúcar glass
- Ingredientes para la cobertura :
- 250 gr de nata 35%mg
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 80 gr de nata fraîche
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°
- Forra un molde redondo con mantequilla y papel vegetal. Reserva.
- Tamiza la harina, la sal y la levadura química mezcla y reserva.
- En el bol de la batidora con el accesorio pala, mezcla la mantequilla con los azúcares durante 4 minutos hasta que quede suave. Raspando de vez en cuando los bordes de la batidora con una espátula.
- Añade los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
- Añade la ralladura del limón y la vainilla durante un minuto más.
- Incorpora la mezcla de las harinas intercalando con la crema fraîche, acabando con la mezcla de harinas.
- Añade las fresas, las moras, los arándanos y las frambuesas con movimientos envolventes.
- Rellena el molde y pon las 6 moras y las 4 fresas a trozos por encima. Espolvorea el azúcar glass por encima.
- Hornea durante unos 60 minutos a 180° a los 40 minutos tapa con un papel de aluminio para que no se dore demasiado. Haz la prueba para verificar que esté hecho, introduciendo una brocheta en el centro, si sal limpia ya estará.
- Saca del horno y a los 10 minutos desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar completamente.
- Monta la nata bien fría con las varillas y añade el azúcar glass. Mezcla la crema fraîche con movimientos envolventes.
- Decora el bizcocho con la nata y frutos rojos.
