Información sobre el salmón:
Es una especie anádroma, y pasa de los mares fríos a los ríos donde se produce la puesta y fertilización de los huevos. En estos permanecerán los alevines por un plazo de unos dos años antes de ir al mar. Cuando empieza la migración es cuando su carne está en mejor momento. Come peces más pequeños, crustáceos e insectos.
El Salmón ha sido alimento básico en el nordeste de Europa durante siglos. Los ejemplares adultos siguen alcanzando un elevado precio en el mercado. Ahora mismo en España su comercialización la acaparan casi por completo los salmones cultivados en granjas acuícolas, principalmente de Noruega, Escocia y Chile.
Curiosidades
- Los salmones nacen en aguas dulces, migran al océano y vuelven a las aguas dulces para procrear.
- Se les atribuye la capacidad de volver al mismo sitio donde nacieron para reproducirse y los estudios recientes muestran que al menos un 90% de los salmones que remontan una corriente nacieron en ella.
- No se sabe cómo se orientan, pero puede que su fino sentido del olfato reconozca la química de su río natal.
- Cuantos aperitivos podemos preparar con la ayuda del pan de molde, así enrollado lo podéis utilizar con infinidad de rellenos. Hoy os lo enseño con salmón ahumado.
Después de toda esta información os enseño la receta.
INGREDIENTES:
- Rebanadas de pan de molde (sin crosta)
- Salmón ahumado cortado fino
- 100 de queso crema
- cebollino
- Canónigos
- 1 rodaja de Piña
INSTRUCCIONES:
-
- Ponemos un trozo de fim transparente y encima sobreponemos 3 rebanadas de pan bimbo. Con un rodillo de amasar estiramos un poco para que queden unidas. ( podemos utilizar las planchas de bimbo para canapés)
- Mezclamos el queso crema con los canónigos, la piña, el cebollino cortado pequeñito. Pintamos toda la superficie del pan con la mezcla y encima ponemos el salmón cubriendo todo el pan.
- Enrollamos con la ayuda del film, apretando bien como si se tratara de una envoltura de caramelo.
- Reservamos una hora en la nevera. Quitamos el plástico.
- Cortamos en rodajas de un centímetro.
