Cuando hablamos de las auténticas cookies Americanas, me tele transporto a mi viaje a NewYork. Entrar en un Bakeshop y comprarme una auténtica cookie, pues si… ¡esa era una de mis mayores ilusiones!
Bueno pero si os tengo que decir la verdad, hacerlas en casa con el sabor americano ya es muy fácil con esta receta que hoy os enseño, o otras que ya tengo publicadas en el blog. Mira smores-chocolate-chip-cookies
Y esta otra cookies-galletas-de-chispas-de-chocolate
Unas 30 cookies
. Ingredientes:
- 150 gr de mantequilla derretida y enfriada
- 30 gr de mantequilla de cacahuete
- 180 gr de azúcar moreno
- 150 gr de azúcar blanca
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 150 gr de harina normal
- 140 gr de harina de fuerza
- 1 cucharada de maizena
- Media cucharadita de sal
- 5 gr de bicarbonato sódico
- 15 gr de vainilla en pasta vainilla-bourb
- 175 gr de chispas de chocolate con leche
- 75 gr de chispas de chocolate blanco
- Malvaviscos (nubes) (opcional)nubes-blancas-maxi-marshmallow
. Instrucciones:
- Derrite la mantequilla y la mantequilla de cacahuete en el microondas y deja enfriar, sin que endurezca.
- Tamiza las dos harinas, la maizena, el bicarbonato sódico, la sal. Mezcla y reserva.
- Forra dos bandejas con papel vegetal.
- Bate la mantequilla con los dos azúcares con el accesorio pala durante 7 minutos. Raspando las paredes del vaso de vez en cuando.
- Añade la yema y una vez integrada añade el huevo. Bate hasta integrar.
- Incorpora la vainilla en pasta y mezcla.
- Añade la mezcla de la harina y bate solo hasta integrar (no batas más)
- Incorpora las chispas de chocolate y las integras con la espátula.
- Haz bolas del tamaño de una pelota de pimpón. Pon unos trocitos de malvaviscos encima.
- Colócalas en las bandejas, dejando bastante espacio entre ellas. Porque al hornearlas se extiende la masa y se tocarían entre ellas.
- Pon la bandeja en el congelador durante 15 minutos. Este paso te lo puedes saltar. Enfriar la masa se hace, para que las galletas no se ensanchen tanto y mantengan más la forma.
- Precalienta el horno a 180°
- Una vez fría la masa introdúcela en el horno y hornea durante 11 o 12 minutos.
- Saca del horno y no las toques hasta pasados 15 minutos ( así se acaban de cocer), luego enfríalas en una rejilla.
- Cuando salen del horno están muy calientes y si no las dejáramos enfriar se nos romperían.
- Puedes guardarlas en una lata o las puedes congelar, ¡eso si te quedan!!!!
- Si quieres puedes guardarte unas poquitas de chispas de chocolate y cuando tengas las bolas hechas, se las pinchas encima. Esto hará que visualmente se parezcan más a las auténticas cookies americanas.
NOTAS:
Utiliza los huevos a temperatura ambiente. Puedes utilizar únicamente chocolate 70% de cacao si lo prefieres. Sino tienes chispas de chocolate, lo puedes sustituir por chocolate troceado. Puedes prescindir de la vainilla sino la encuentras. Puedes sustituir el bicarbonato sódico por levadura química. Si no tienes mantequilla de cacahuete sustitúyela por 30 gr más de mantequilla normal. Los malvaviscos depende de los que utilices es posible que se deshagan cuando se horneen, cuanto más deshidratados van mucho mejor.
