RECETA DE BIZCOCHO SNICKERDOODLE

Me declaro amante incondicional de los bizcochos especiados. ¡Como me gusta el sabor de la canela!

Y además el otoño nos trae esos aromas y sabores tan típicos, Que apetecen muchísimo.

Ya sabéis que  las recetas de mis bizcochos son súper jugosos. No me gusta comer un bizcocho que sea apelmazado, ni tampoco demasiado dulce. Así que esta receta te va a encantar.

Ingredientes :

• 2 huevos medianos a temperatura ambiente
• 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 130 gr de leche crema agria (crema Fraiche)
• 150 gr de azúcar moreno
• 270 gr de harina
• 9 gr de levadura química
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Media cucharadita de sal
• 10 gr de vainilla en pasta
• Para espolvorear el bizcocho:
• 1 cucharada de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de canela

Ingredientes  para el relleno :

• 45 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 25 gr de harina

Instrucciones:

1. Precalentamos el horno a 180°
2. Forra un molde de plumcake con mantequilla fundida y pon forra con un papel vegetal.
3. Prepara el relleno:
4. Mezcla la harina, la canela, el azúcar y reserva.
5. Prepara el bizcocho:
6. En un recipiente amplio tamizamos la harina, la levadura química, la sal y la canela. Reserva.
7. Bate el azúcar con la mantequilla durante 4 minutos, hasta blanquear.
8. Añade los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente, hasta que el anterior esté bien integrado.
9. Añade la vainilla y mezcla.
10. Incorpora la mezcla de la harina, intercalando con la crema agria.
11. Pon la mitad de la mezcla del bizcocho en el molde.
12. Reparte la mezcla del relleno por toda la superficie y vuelve a rellenar con el resto de la mezcla de bizcocho.
13. Mezcla el azúcar glass con la canela en polvo y reparte por toda la superficie.
14. Hornea en la parte central del horno, encima de la rejilla con calor arriba y abajo durante 45 o 50 minutos. Pincha en la parte central del bizcocho con una brocheta y comprueba que salga limpio.
15. Saca del horno y a los 10 minutos, desmolda encima de una rejilla hasta enfriar completamente.