Si tuviera que escoger entre alguna de mis especies favoritas, podéis estar seguros que escogería la canela. Como me gusta el aroma que desprende cuando estamos horneando el bizcocho, invade toda la cocina.
El bizcocho que hoy os he preparado, no tiene prácticamente ninguna complicación. Es un bizcocho de una textura muy agradable y de un sabor exquisito.
Ingredientes :
- 2 huevos medianos a temperatura ambiente
- 110 gr de aceite de oliva
- 120 gr de leche
- 160 gr de azúcar moreno
- 275 gr de harina
- 9 gr de levadura química
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Media cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia vainilla
- Para el relleno:
- 45 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 25 gr de harina
- ingredientes para espolvorear:
- 1 cucharada de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de canela
- ingredientes para el glaseado:
- 120 gr de azúcar glass
- 1 o 2 cucharadas de leche
- almendra en granillo
Instrucciones:
- Precalentamos el horno a 180°
- Pinta un molde (el mío cuadrado de 20 cm) con mantequilla fundida y forra con un papel de horno.
- Prepara el relleno:
- Mezcla la harina, la canela, el azúcar y reserva.
- Prepara el bizcocho:
- En un recipiente amplio tamizamos la harina, la levadura química, la sal y la canela. Reserva.
- Bate los huevos con el azúcar hasta espumar.
- Añade la vainilla y el aceite lentamente, mezcla.
- Incorpora la mezcla de la harina, intercalando con la leche.
- Pon la mitad de la mezcla del bizcocho en el molde.
- Reparte la mezcla del relleno por toda la superficie y vuelve a rellenar con el resto de la mezcla de bizcocho.
- Mezcla el azúcar glass con la canela en polvo y reparte por toda la superficie.
- Hornea en la parte central del horno, encima de la rejilla con calor arriba y abajo durante a los 30 minutos pincha una brocheta en medio y si sale limpia ya estará, sino deja unos minutos más, hasta que salga limpia la brocheta.
- Saca del horno y a los 10 minutos, desmolda encima de una rejilla hasta enfriar completamente.
- Preparab el glaseado:
- Mezcla el azúcar glass con la leche, hasta conseguir una consistencia adecuada, podéis añadir más leche o más azúcar. Ponemos el glaseado por encima y esperamos 5 minutos, ponemos almendra en granillo repartida por la superficie.
