Cuando llega el otoño viene acompañado de alimentos que me encantan utilizarlos en mis recetas. Como este caso el boniato que lo podemos utilizar tanto en recetas dulces como en recetas saladas,
La receta de hoy no podía ser más fácil y os llevará muy poco tiempo. Y además ensuciaréis poco la cocina, porque los hago en el horno. Esta receta de boniatos tanto la podréis utilizar como guarnición o simplemente para dipear.
He preparado una crema de aguacate para acompañarlos.
Información sobre los boniatos:
En Canarias (donde se la conoce como batata, salvo en La Palma, donde se conoce exclusivamente como boniato o moniato, forma parte de varios platos de su gastronomía tradicional, como el puchero y el sancocho canarios, así como uno de los posibles rellenos de las truchas (empanada dulce típica de la Navidad). En la Comunidad Valenciana se utiliza para los pasteles de boniato que se comen típicamente en Navidad.
Una variante de éstos, también navideña, que se consume en gran parte de la España interior son los populares pasteles de gloria o simplemente glorias, en los que el mazapán envuelve a la masa de boniato. En Andalucía se consume por Navidad el Pan de Cádiz, elaboración similar a las glorias que incluye, además, yema de huevo. En Aragón y en Cataluña suele consumirse durante todo el otoño, pero sobre todo durante la festividad de la Castañada.
También se utilizan en los tradicionales Panellets receta-facil-de-panellets en Cataluña
Ingredientes :
- 2 boniatos
- 25 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón De la Vera
- Sal y pimienta
Ingredientes salsa de aguacate :
- 1 aguacate
- Una cucharadita de limón
- 1 diente de ajo
- 1 yogur natural
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°
- Prepara una bandeja con papel vegetal.
- Pon todos los ingredientes en un recipiente y mezcla bien.
- Corta los boniatos en gajos y los pasas por la mezcla.
- Ponlos en la bandeja y hornea durante unos 20 – 25 minutos removiendo de vez en cuando.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa y tritura con el turmics.
- Servimos con la salsa.
