BROWNIE DE DOS CHOCOLATES CON OREO

En casa son amantes de los brownies y esta versión con galletas oreo es uno de sus favoritos. Queda super jugoso, para nada queda seco, el secreto está en no cocerlo demasiado. En mi horno lo horneo con calor arriba y abajo, en la parte central  del horno y  tarda 35 minutos justos. Pero siempre es mejor hacerlo un día antes, porque el sabor del chocolate se intensifica.

Esta misma versión la podéis hacer sin las galletas y con un puñado de nueces trituradas o con unas frambuesa que le quedan genial. Venga vamos a por la receta.

Ya veréis que cuando probéis esta receta en casa os va a sorprender, porque es realmente jugoso.

Utilizad siempre el chocolate que sea de calidad, yo suelo utilizar el chocolate Torras 70% cacao, es económico y de muy buena calidad.También suelo utilizar el chocolate con leche Callebaut. Evidentemente que el mejor es el Valrhona pero tiene un precio realmente alto. Pero la verdad es que es muy y muy bueno.

Ingredientes : 

• 5  huevos a temperatura ambiente 
• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• 350 gr de azúcar moreno
• 175 gr de chocolate 70% cacao
• 175 gr de chocolate con leche
• Una pizca de sal
• 140 gr de harina tamizada
• 10 galletas oreo partidas por la mitad

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°
2. Forra un molde de 20 x 20 cm con papel vegetal y mantequilla.
3. Deshaz los chocolates y la mantequilla en el microondas. Deja enfriar un poco.
4. Bate  los huevos con el azúcar hasta espumar unos 5 minutos.
5. Añade  el chocolate lentamente.
6. Añádele la harina  con la sal y bate sólo hasta que quede incorporada.
7. Pon en el molde y las galletas por encima, ayúdate de una cuchara para sumergir un poco la galleta. Hornea sin aire durante unos 35 minutos, si haces la prueba del palillo este tiene que salir un poco manchado.
8. Saca del horno y deja enfriar.
9. mejor hacerlo el día anterior.