Este cremoso de chcocolate y nutella está pensado para los ¡¡¡adictos al chocolate!!!!
Os aseguro que una vez probéis este postre, siempre más os vais a acordar de él. Es impresionante el sabor que tiene y el toque de las especias le queda divino.
Ingredientes para la masa:
- 200 gr de harina tamizada
- 15 gr de cacao sin azúcar en polvo
- 50 gr de azúcar moreno
- 1 huevo batido
- 150 gr de mantequilla fría y cortada en cubitos
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal
Ingredientes para el cremoso:
- 50 gr de chocolate con leche 40%
- 50 gr de chocolate negro 70%
- 100 gr de nutella
- 75 gr de azúcar moreno
- 2 yemas de huevo
- 80 ml de leche entera
- 180 ml de nata 35% MG
- Media cucharadita de canela (opcional)
- Pizca de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- Una pizca de sal
- Para decorar:
- Avellanas picadas
- Frutos rojos
Instrucciones:
- Ponemos todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos y amasamos lo justo hasta integrar. Hacemos una bola con la masa y la cubrimos con papel film. La ponemos 1 hora en la nevera.
- Entre dos papeles vegetales estiramos la masa, de un grosor de unos 3 o 4 milímetro de grosor.
- Preparamos 4 moldes de 12 cm o uno grande, los cubrimos con la masa la base y las paredes del molde acoplándolo bien y cortando el exceso. Pinchamos con un tenedor toda la base, cubrimos con papel vegetal y ponemos 15 minutos en el congelador.
- Precalentamos el horno a 180°
- Ponemos peso en cada tartaleta ( yo pongo garbanzos) y horneamos durante 15 minutos. Quitamos el peso y horneamos durante 10 minutos más.
- Sacamos y dejamos enfriar completamente. Desmoldamos y reservamos.
- Para el cremoso de chocolate:
- Montamos los 180 ml de nata con las varillas bien frías y reservamos en la nevera.
- Ponemos un recipiente al baño María y colocamos los chocolates hasta fundir por completo.
- En el mismo agua al baño María en otro recipiente ponemos las yemas del huevo, el azúcar y la mitad de la leche. Dejamos al baño María hasta que llegue a los 75° mezclando de vez en cuando.
- Ponemos la mezcla de las yemas en un recipiente y las batimos durante 8 minutos hasta espumar.
- Le añadimos el chocolate fundido, la nutella, la sal, las especias, la vainilla y batimos durante unos tres de minutos.
- Le añadimos la nata montada que habíamos guardado montada en la nevera, poco a poco y con movimientos envolventes.
- Rellenamos las tartaletas y ponemos durante unas 5 horas o toda la noche en la nevera.
- Decoramos al gusto.
- También podéis hacer lo mismo versión en vasito, suprimiendo la tartaleta.
