HASSELBACK BONIATOS ASADOS AL HORNO
Las patatas Hasselback o patatas a la Hasselbacken son patatas asadas en el horno a las que se les practica unos cortes y se les añade mantequilla o aceite de oliva y diferentes condimentos. Esta vez he utilizado la misma receta que las patatas, pero con los boniatos y el resultado me ha encantado.
*Aquí podéis ver más recetas con boniato.
*boniatos-asados-al-horno-y-condimentados
*bowl-de-garbanzos-especiados-y-boniato-asado/
Ideal para servir como guarnición o como primer plato.
Ingredientes:
- 2 boniatos grandes o tres medianos
- 30 gr de mantequilla fundida
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- 1 cucharadita de ajo en polvo o un ajo picado finamente
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado finamente
- Sal
- Pimienta recién molida
- 1 yogurt griego
- Unas gotas de limón
- Cebollino picado
Elaboración:
- Precalienta el horno a 200°
- Prepara una bandeja con papel vegetal.
- Lava muy bien los boniatos y seca con un papel absorbente.
- Haz unos cortes en los boniatos sin llegar al final de unos 3 milímetros.
- Funde la mantequilla en el microondas y mezcla con el aceite de oliva, la mostaza a la antigua, la sal, la pimienta y el tomillo.
- Abre un poco las rodajas de los boniatos y pinta con un pincel de silicona por todos los cortes y por el exterior.
- Pon los boniatos en la bandeja tapa con un papel de aluminio. Hornea durante 30 minutos. Quita el papel de aluminio separa un poco los cortes, riega con el líquido que haya soltado y hornea durante 30 o 40 minutos más hasta que estén tiernos los boniatos.
- Prepara la crema de yogur:
- Bate el yogur con unas gotas de zumo de limón y añádele cebollino picado.
Notas:
Puedes utilizar la mostaza de dijon y añadirle la especie que más te guste.
Para la crema de yogur, podrías añadirle un poco de pepino cortado finamente.
