Hacer recetas con hojaldre me encanta, la verdad es que da tanto juego. Tanto en elaboraciones dulces como en saladas.
Es fácil encontrarlo en los supermercados en la sección de refrigerados. No lo saques de la nevera hasta que no lo necesites para la receta. Sino se recalienta y es más difícil de trabajar.
Pecorino es el nombre de una variedad italiana de queso curado elaborado a partir de leche de oveja.
El hojaldre tiene una infinidad de posibilidades en su utilización. Hoy os propongo unos cuadradillos de hojaldre rellenos de beicon con pecorino y huevo. Si no os gusta el beicon los podéis rellenar de setas por ejemplo, también sería muy buena opción. Primero las tendríais que saltear y que perdieran todo su jugo.
Así que nos vamos a por la receta!
Ingredientes:
- 1 Hoja de hojaldre
- 1 huevo ligeramente batido
- 150 gr de beicon en trocitos
- 3 huevos
- queso pecorino
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 200 º
- Preparamos una bandeja con papel vegetal
- Ponemos el beicon en una sartén y salteamos unos cinco minutos.
- Estiramos la plancha de hojaldre. Con la ayuda de un corta pizzas o cortador de galletas cuadrado, cortamos 6 cuadrados de 9 x 9. A tres de los cuadrados le cortamos un círculo central, con la ayuda de un corta pasta circular de 5 cm de diámetro.
- Ponemos el beicon repartido en la base del cuadrado, dejando un centímetro alrededor sin cubrir. Pintamos con huevos batido los bordes y ponemos encima el cuadrado con el orificio central, hacemos que coincidan bien los bordes.
- Pintamos con huevo batido la parte superior del hojaldre y horneamos durante 10 minutos. Sacamos del horno y cascamos un huevo en cada orificio, le ponemos sal, pimienta y rallamos pecorino por encima.
- Horneamos durante unos 8 o 10 minutos más, hasta que cuajen un poco los huevos y la masa esté un poco dorada.
