Madeleines esta vez el clásico francés viene en versión salada. Una buena opción para degustarlo es como en un aperitivo.
Las madeleines o magdalenas, son pequeños bizcochitos esponjosos, horneados en porciones individuales en este estilo molde /molde-para-12-madeleines
Son ideales para disfrutar en el desayuno, la merienda o ¡a cualquier hora!!! Son muy parecidas en la textura a nuestras magdalenas, pero las diferencia su forma en forma de concha. La versión salada la podéis presentar como aperitivo
.Si no sois amantes de las algas las podéis sustituir por más hojas de albahaca o simplemente no ponérselas. La verdad es que es un bocadito de lo más delicioso. Si queréis ver otras opciones de madeleines en versión dulce en la web disponéis de varias recetas. Mirad esta versión madeleines-red-velvet o esta madeleines-de-mandarina
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Ingredientes :
- 180 gr de queso de Cabra
- 100 gr de yogur natural
- 45 ml de leche a temperatura ambiente
- 90 gr mil de aceite de oliva
- 30 gr de tomates secos
- 5 aceitunas a trocitos pequeños
- 30 gr de algas Wakame frescas o congeladas
- 2 huevos
- 150 gr de harina
- 3 gr de levadura química
- Sal y pimienta
- 30 gr de nueces a trocitos pequeños
- 1 cucharadita de pesto o 6 hojas de albahaca cortada a trocitos
Instrucciones:
- Precalentamos el horno a 200°
- Hervimos las algas en agua durante 20 minutos, escurrimos muy bien cortamos a trocitos y dejamos enfriar.
- Ponemos los tomates en remojo con la leche.
- Batimos los huevos con la sal y la pimienta.
- Le añadimos el queso desmenuzado, el yogur, la leche con los tomates, las algas,el aceite, las aceitunas, la albahaca y las nueces. Mezclamos bien con unas varillas manuales.
- Tamizamos la harina con la levadura mezclamos bien y se lo añadimos a la mezcla. Mezclamos sin añadirle aire a la mezcla, solo hasta integrar.
- Llenamos los moldes para madeleines unas tres cuartas partes.
- Sino tenéis moldes de madeleines, lo podéis hacer el cápsulas pequeñas de muffins.
- Horneamos 2 minutos a 200° y 14 minutos a 180°
- Sacamos del horno y al minuto desmoldamos, dejamos enfriar en una rejilla.
