No sé si sois mucho de celebrar Hallowen, pero la verdad es que cada vez se está integrando más esta celebración en nuestro país. ¡Así que nos apuntamos a la nueva moda!
¡Y mirad que muffins de calabaza os traigo para Hallowen! Venga manos a la obra que los tenemos que tener a punto para la noche de Hallowen.
Muffins de calabaza y especias
Los ingredientes para los muffins:
- 150 gr de harina normal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 5 gramos de levadura química
- ¼ cucharadita de sal
- 5 gramos de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- 100 gramos de azúcar moreno o muscovado
- 120 gramos de azúcar blanquilla
- 2 huevos grandes
- 160 gramos de aceite suave
- 1 cucharadita de vainilla bourbon
- 180 calabaza asada
- media manzana rallada
Ingredientes Buttercream de chocolate blanco:
- 3 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar
- 300 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gramos de chocolate blanco
Instrucciones para los muffins:
- Precaliente el horno a 170º
- Preparamos un molde de 12 muffins y le ponemos papeles de muffins
- Tamizamos la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal, la canela, el clavo, la nuez moscada, mezclamos bien y reservamos.
- Ponemos los huevos con los dos azúcares y batimos hasta espumar. unos 5 minutos
- Añadimos la vainilla en pasta y vamos poniendo el aceite muy lentamente mezclamos y añadimos la manzana rallada y la calabaza asada triturada.
- Añadimos la mezcla de la harina y mezclamos hasta que quede bien integrado.
- Rellenamos los moldes de muffins hasta las tres cuartas partes.
- Horneamos durante unos 20 minutos
- Sacamos del horno y dejamos 5 minutos en el mismo molde. Ponemos encima de una rejilla y dejamos enfriar completamente.
Instrucciones para la butterceam :
- Fundimos el chocolate en el microondas, con cuidado que no se nos queme y reservamos.
- Ponemos las claras con el azúcar en un recipiente al baño maria, hasta que el azúcar se disuelva. Pasamos las claras a la batidora y batimos hasta que se monten bien fuerte y que baje la temperatura a unos 38° (unos 7 minutos) añadimos lentamente el chocolate (que no esté caliente). Ahora añadimos la mantequilla a cuadradillos y batimos durante unos dos minutos. (aveces parece que se corta, pero no pasa nada, batimos un poco más y ya se arreglará)
- Añadimos el colorante naranja colorante-para-chocolate-5-g-naranja
- Ponemos una boquilla rizada y decoramos los muffins
